Tarkuotas sūris ant kepimo popieriaus. Penkios minutės orkaitėje. Auksiniai, traškūs apskritimai, kuriuos galima susukti su bet kokiu įdaru. Atrodo kaip iš restorano meniu, bet gaminimo laikas — dvidešimt minučių nuo pradžios iki stalo. Ir jokių sudėtingų žingsnių.
Ingredientai (8–10 suktinukų)
Paplotėliams:
- 200 g stambiai tarkuoto kietojo sūrio (Gauda, Edamas arba Čederis)
Įdarui:
- 100 g kreminio sūrio
- 1 skiltelė česnako (smulkinta)
- Smulkintų krapų ar petražolių — pagal skonį
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Pasirinktinai:
- Plonai pjaustyta lašiša, kumpis, agurko juostelės arba alyvuogės
Gaminimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Stambiai tarkuotą sūrį dėkite ant popieriaus nedidelėmis krūvelėmis — maždaug po valgomąjį šaukštą, paliekant 4–5 cm tarpus. Lengvai prispaudkite, kad krūvelės būtų plokščios ir tolygios.
Kepkite 5–8 minutes, kol sūris ištirps, pradės burbulėti ir taps šviesiai auksinis. Neviršykite — per daug iškepęs sūris taps trapus ir nesisukės.
Išimkite iš orkaitės. Kol paplotėliai dar šilti ir lankstūs — per 30–60 sekundžių — sudėkite šaukštą įdaro ir atsargiai susukite į cilindrą.
Jei paplotėlis spėjo sustingti — grąžinkite į orkaitę penkiolikai sekundžių ir bandykite vėl.
Įdaras
Kreminį sūrį sumaišykite su smulkintu česnaku, žalumynais, druska ir pipirais. Masė turi būti vientisa ir lengvai tepama.
„Pirmą kartą gamindama nepataikiau laiko — sūris sustingo ir suktinukas lūžo”, — prisipažino viena šeimininkė. „Antrą kartą susitvarkiau per dešimt minučių. Trečią — svečiai galvojo, kad užsakiau iš restorano.”
Kas nori daugiau skonio — lašišos juostelė ar plona kumpio riekė viduje keičia viską. Agurkų juostelė prideda traškumo. Alyvuogė — sūrumo.
Patiekimas
Suktinukus atšaldykite penkias minutes, kad išlaikytų formą. Supjaustykite įstrižai — viduje matysis kreminis sluoksnis, išorėje — auksinis sūrio apvalkalas. Papuoškite sezamo sėklomis arba šviežiais žalumynais. Patiekite šiltus arba kambario temperatūros.
