Ar esate iš tų, kurie skubėdami griebia maistą tiesiai iš šaldytuvo? Jūs ne vieni – šiandieninis gyvenimo ritmas dažnai verčia mus valgyti „kelyje”, nesušildant maisto. Tačiau gydytojai perspėja – tai gali būti rimta klaida! Kai kurie produktai, vartojami šalti, ne tik praranda savo vertingas savybes, bet ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Atskleisime, kodėl tam tikrus maisto produktus būtina vartoti tik šiltus!
Kodėl maisto temperatūra tokia svarbi?
Manote, kad svarbiausia, ką valgote, o ne kaip? Pasirodo, maisto temperatūra tiesiogiai veikia:
- Virškinimo procesą
- Maistinių medžiagų įsisavinimą
- Skrandžio ir žarnyno veiklą
- Medžiagų apykaitą
Mūsų organizmas evoliucijos eigoje prisitaikė optimaliai virškinti maistą temperatūroje, artimoje mūsų kūno temperatūrai. Ne veltui dauguma pasaulio virtuvių tradiciškai akcentuoja šiltų patiekalų svarbą – tai ne tik kultūros, bet ir fiziologijos reikalavimas.
5 maisto produktai, kurių niekada neturėtumėte valgyti šaltų
1. Aliejuje kepti patiekalai
Kodėl vengti: Šalti kepti patiekalai – tai tikra bombos laikrodis jūsų virškinimo sistemai!
Kas nutinka organizme: Kai aliejuje kepti produktai atvėsta:
- Riebalai sukietėja ir tampa sunkiai virškinami
- Kepenys patiria papildomą apkrovą
- Kasa yra priversta išskirti daugiau virškinimo fermentų
- Skrandis dirginama dėl netinkamo riebalų apdorojimo
Eksperto išvada: „Kepti patiekalai turėtų būti vartojami iškart po paruošimo, kol jie vis dar yra karšti. Jie iš pradžių nesuteikia daug naudos, o šaltoje formoje tai tampa visiška problema jūsų organizmui,” – teigia mitybos specialistai.
2. Tradicinės sriubos su mėsos sultiniu
Kodėl vengti: Sriubos, ypač virtos mėsos sultinio pagrindu, šaltoje formoje praranda daugumą savo naudingų savybių.
Kas nutinka organizme: Šaltas sultinys:
- Praranda didelę dalį maistinių medžiagų
- Sukelia didesnį krūvį virškinimo sistemai
- Riebalai sukietėja ir blogiau įsisavinami
- Skonis ir aromatai, kurie stimuliuoja virškinimą, sumažėja
Eksperto išvada: „Sriubos turėtų būti patiekiamos karštos, kad būtų išsaugotos jų naudingos savybės, o organizmas galėtų geriau įsisavinti visas maistines medžiagas,” – pabrėžia gydytojai.
3. Baltymingi produktai: kiaušiniai, žuvis ir mėsa
Kodėl vengti: Maistas, turintis daug baltymų, šaltoje formoje tampa tikru iššūkiu jūsų virškinimo sistemai.
Kas nutinka organizme:
- Šalti baltymai yra daug sunkiau skaidomi
- Organizmas negali pilnai išgauti visų maistinių medžiagų
- Blogai suvirškinti baltymai gali sukelti fermentaciją žarnyne
- Gali padidėti svoris, nes šalti baltymai prastai absorbuojami
Eksperto išvada: „Baltyminiai produktai šaltoje formoje yra prastai absorbuojami organizme, o tai gali sukelti skrandžio problemų, taip pat pridėti papildomų svarų, nes jie nėra apdorojami taip pat, kaip ir šiltoje formoje,” – paaiškina mitybos specialistai.
4. Raudona mėsa
Kodėl vengti: Raudona mėsa yra vienas sunkiausiai virškinamų produktų net ir optimaliomis sąlygomis. Šalta raudona mėsa – dar didesnis iššūkis.
Kas nutinka organizme:
- Virškinimo sistema turi dirbti daug intensyviau
- Skrandžio rūgštys negali efektyviai suskaidyti šaltų baltymų ir riebalų
- Formuojasi sunkumo jausmas ir diskomfortas
- Ilgainiui gali susiformuoti chroniškas virškinimo sutrikimas
Eksperto išvada: „Raudona mėsa yra dar vienas sunkus produktas virškinimo sistemai, o šaltoje formoje šis procesas yra dar sudėtingesnis. Jos vartojimas gali sukelti papildomą naštą skrandžiui ir sukelti nemalonius pojūčius,” – teigia gydytojai.
5. Karšto maisto derinimas su šaltais gėrimais
Kodėl vengti: Nors tai nėra konkrečiai šaltas produktas, tačiau šis derinys sukelia rimtų problemų.
Kas nutinka organizme:
- Šalti gėrimai trukdo natūraliam sotumo jausmo susidarymui
- Dėl to galima lengvai persivalgyti
- Šalti gėrimai sulėtina virškinimo procesą
- Virškinimo fermentai neveikia optimaliai skirtingose temperatūrose
Eksperto išvada: „Mitybos ekspertai nepataria maišyti karšto maisto su šaltais gėrimais. Tai gali sukelti persivalgymą, nes šalti gėrimai blaško sotumo jausmą, todėl galite valgyti daugiau nei jums reikia,” – perspėja specialistai.
Kaip valgyti sveikiau kasdien?
Net ir beprotiškame šiuolaikiniame gyvenimo ritme galima rasti būdų, kaip vartoti maistą tinkamesniu būdu:
- Planuokite valgymą: Skirkite bent 15 minučių ramiam valgiui, net jei labai skubate
- Naudokite termosus: Jei pietaujate ne namuose, termosai padės išlaikyti maistą tinkamos temperatūros
- Pusryčiams ruoškite šiltus patiekalus: Pradėkite dieną šilta košė ar kiaušiniene, o ne šaltu sumuštiniu iš šaldytuvo
- Mikrobangų krosnelė – jūsų draugas: Darbe ar namuose visada pašildykite likusius patiekalus
- Gerkite šiltus gėrimus valgant: Šilta arbata ar vanduo su citrina puikiai papildys jūsų valgį
Atminkite svarbų patarimą
„Viskas yra naudinga saikingai,” – primena mitybos specialistai. Net ir šilti patiekalai turi būti vartojami protingai. Pavyzdžiui, imuninę sistemą stiprinančius mišinius rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 14 dienų iš eilės, po to būtina padaryti pertrauką.
Atkreipdami dėmesį į tai, kokios temperatūros maistą valgote, galite žymiai pagerinti savo virškinimą, savijautą ir bendrą sveikatos būklę. Jūsų organizmas tikrai padėkos už rūpestį!
