Pranešimų apie padirbtą kakavos miltelius padaugėjo didžiuosiuose mažmeninės prekybos tinkluose. Šie padirbiniai yra užpildyti kukurūzų krakmolu, maisto dažais ir kartais kenksmingais priedais, tačiau neturi tikros kakavos maistinės vertės. Vartotojai moka aukštą kainą už produktus, kurių skonis ir kepimo rezultatai yra prastesni. Padirbtų produktų rinka toliau auga, nes daugelis pirkėjų negali atskirti tikro kakavos nuo įtikinamų padirbtų produktų. Tačiau keletas paprastų bandymų gali atskleisti tai, ko gamintojai tikisi, kad vartotojai niekada nesužinos apie miltelius savo spintelėje.
Klastotų kakavos miltelių požymiai
Ukrainos konditerė Oksana Velyanyk atskleidė keletą pagrindinių rodiklių, pagal kuriuos galima atskirti autentiškus kakavos miltelius nuo padirbtų vietos rinkose.
Savo demonstracijoje Velyanyk palygino tikrą ir padirbtą „Mriya“ prekės ženklo produktą. Padirbtas produktas skiriasi subtiliais pakuotės dizaino skirtumais ir yra žymiai šviesesnės spalvos nei tikrasis kakavas.
Geriausias testas yra kepimo rezultatai. Naudojant identiškus receptus, dirbtinis kakavas pagamina šviesius, tankius ir mažai pakilusius pyragus, o tikras kakavas pagamina purius, aukštus kepinius su sodria šokolado spalva.
Vartotojai turėtų atidžiai patikrinti pakuotės informaciją, patikrinti, ar milteliai yra tamsiai rudos spalvos, ir būti atsargūs, jei kepimo rezultatai yra prasti.
Kepimo testas, kuris atskleidžia netikrą kakavą
Paprastas kepimo bandymas leidžia įsitikinti kakavos autentiškumu. Ukrainos konditerė Oksana Velyanyk tai įrodė, pagaminusi identiškus torto sluoksnius, naudodama tiek tikrą, tiek suklastotą „Mriya“ kakavos miltelius.
Nepaisant to, kad buvo naudojamas tas pats receptas ir ingredientų proporcijos, rezultatai buvo visiškai skirtingi. Naudojant suklastotą kakavą, pyragas buvo blyškus, tankus ir nepakankamai iškilo. Tuo tarpu, naudojant autentišką kakavą, pyragas buvo sodrios šokolado spalvos, tinkamo aukščio ir purios tekstūros.
Šis praktinis bandymas atskleidžia, kaip suklastoti produktai kenkia kepimo kokybei, ir suteikia namų kepėjams patikimą patikrinimo metodą.
Apsaugokite savo virtuvę: protingos pirkimo strategijos
Siekiant apsisaugoti nuo padirbtų kakavos produktų patekimo į savo virtuvę, vartotojai turėtų sukurti sistemingas tikrinimo strategijas pirkimo metu.
Atidūs pirkėjai pirmiausia turėtų patikrinti pakuotės detales ir atkreipti dėmesį į bet kokius dizaino neatitikimus, kurie gali rodyti, kad produktas yra suklastotas. Pavyzdžiui, autentiškas „Mriya“ kakava turi išskirtinius pakuotės elementus, kurių nėra imitacijose.
Spalvos testas yra dar vienas patikimas patikrinimo būdas. Tikrasis kakavos milteliai turi gilų, sodrų šokolado atspalvį, o padirbiniai yra pastebimai šviesesni.
Tiems, kurie vis dar abejoja, galutinis sprendimas yra paprastas kepimo testas – iš tikro kakavos pagaminti kepiniai yra purūs, gerai iškilę ir sodrios spalvos, o iš padirbtų – tankūs ir blyškūs.
