Šiltas pienas suminkština beigelį, o įdaras iš maltos mėsos, svogūno ir česnako po orkaite virsta sodriu, jaukiu patiekalu. Ištirpęs sūris nusėda ant apskrudusios plutos. Paprasta, nebrangu ir pažįstama.
Ingredientai
- 250 g paprastų beigelių
- 500 ml šilto pieno
- 150 g maltos mėsos (geriausia kiaulienos ir jautienos mišinio)
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 2 valg. š. grietinės
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 100 g kieto sūrio, smulkiai sutarkuoto
Gaminimas
- Beigelius pamerkite į šiltą pieną maždaug 40 minučių. Jie turi lėtai sugerti skystį ir suminkštėti neprarasdami formos.
- Išimkite beigelius ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną, česnaką, grietinę, druską ir pipirus, kol masė tolygiai susijungia.
- Kiekvieno beigelio viduriuką užpildykite įdaru ir lengvai spustelėkite, kad laikytųsi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 18–20 minučių. Įsitikinkite, kad mėsa iškepė — perpjovus ji nebeturi būti rausva, o sultys skaidrios; jei reikia, pakepkite dar kelias minutes.
- Per paskutines 2–3 minutes pabarstykite tarkuotu sūriu ir leiskite išsilydyti į auksinę plutelę.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltus.
Patarimai
Kiauliena su jautiena kartu duoda sodrų, subalansuotą skonį, bet tinka ir vien kiauliena arba vištiena. Nedėkite per daug įdaro, kad beigeliai gražiai užsidarytų. Kas nori daugiau skonio — įmaišykite žolelių, rūkytos paprikos ar smulkintų grybų.
