Paplotėlių gaminimas ypač populiarus Rytų šalyse ir Vidurinėje Azijoje. Ten jie tradiciškai buvo naudojami vietoj duonos. Tai buvo patogiau daugumai klajoklių tautų, nes paplotėliai iškepami greičiau nei įprasta duonos kepala.
Ilgainiui paplotėliai tapo tradiciniu Centrinės Azijos ir Rytų tautų patiekalu. Pavyzdžiui, dykumų regionuose jie netgi kepami smėlyje. Iš pradžių toks būdas gali pasirodyti pasenęs, tačiau smėlyje kepti paplotėliai turi nepakartojamą skonį ir aromatą.
Be ekstremalių paplotėlių gaminimo būdų, yra ir labiau įprasti. Paruoškime paprastus paplotėlius keptuvėje, kurie puikiai tiks prie arbatos ar kaip greitas ir skanus užkandis.
Ingredientai paplotėliams:
- 500 ml kefyro (2,5% riebumo)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 800 g miltų
- Augalinis aliejus kepimui
- Papildomai cukraus įdarui
Paplotėlių gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą:
- Į šiltą kefyrą supilkite sodą, išmaišykite ir palaukite, kol prasidės reakcija.
- Suberkite druską ir cukrų, maišykite, kol ištirps.
- Dalimis sijokite miltus į kefyrą, pradžioje maišydami šaukštu, vėliau minkykite rankomis.
- Stebėkite konsistenciją ir, jei reikia, pridėkite daugiau miltų. Tešla turėtų būti minkšta, švelni ir šiek tiek lipni.
- Leiskite tešlai pastovėti:
- Palikite tešlą kambario temperatūroje 10 minučių.
- Po to vėl trumpai paminkykite ir padalinkite į 4 vienodas dalis.
- Formuokite paplotėlius:
- Iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite rutulį.
- Kiekvieną rutulį iškočiokite kočėlu į ploną lakštą (ne storesnį nei keletas milimetrų).
- Sutepkite iškočiotą tešlą augaliniu aliejumi ir pabarstykite 4-5 šaukštais cukraus.
- Formuokite spirales:
- Susukite tešlos lakštą į volelį.
- Volelį susukite į „sraigės” formą.
- Užspauskite kraštus, kad laikytųsi forma.
- Šiek tiek iškočiokite „sraigę” iki keptuvės dydžio skersmens.
- Tą patį padarykite su likusiais tešlos rutuliais.
- Kepkite paplotėlius:
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus.
- Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą.
Šiuos saldžius spiralinės formos paplotėlius patiekite šiltus. Jie puikiai tiks prie arbatos ar kavos pusryčiams, vakarienei ar kai užklumpa netikėti svečiai. Visas gaminimo procesas užtrunka vos 15 minučių, o rezultatas tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir draugus!
Patarimai:
- Galite eksperimentuoti su įdaru: vietoj cukraus galima naudoti cinamoną, razinas, džiovintus vaisius ar net sūrį, jei norisi pikantišku paplotėlių.
- Jei norite, kad paplotėliai būtų minkštesni, uždenkite juos rankšluosčiu iškart po kepimo.
- Šie paplotėliai geriausiai valgomi tą pačią dieną, kai yra iškepti, bet juos galima ir pašildyti kitą dieną.
Mėgaukitės šiuo paprastu, bet labai skanių ir greitų paplotėlių receptu, kuris buvo perduodamas iš kartos į kartą!
