Perkaitinus kepimo aliejų iki aukštesnės dūmingumo ribos, susidaro uždegiminiai junginiai, tokie kaip akrilamidai, aldehidai ir transriebalai, kurie trikdo…
Vartojant baltą duoną, greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje, todėl ilgainiui gali atsirasti atsparumas insulinui. Stipriai perdirbta duona netenka…