Kiekvieną kartą, kai nuperku šokolado plytelę, galvoju — kodėl nemoku pasigaminti saldainių pati? Pasirodo, viskas daug paprasčiau nei atrodo. Trys pagrindiniai ingredientai, penkiolika minučių prie viryklės, ir turite naminius saldainius, kurie kainuoja perpus pigiau nei parduotuvėje, o skonis — dešimt kartų geresnis.

Šio recepto grožis — lankstumas. Galite naudoti bet kokį šokoladą, kokį turite: juodąjį prabangiems saldainiams, pieninį vaikams, ar net baltąjį šokoladą. Riešutai taip pat — migdolai, lazdyno, pekanai, net žemės riešutai. Kaskart gausis vis kitoks skonis.

Ingredientai

• 200 g šokolado (juodo, pieninio arba pusiau saldaus)
• 100 g riešutų (migdolų, pekanų arba graikinių)
• 2 valgomieji šaukštai medaus arba klevų sirupo
• 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis jūros druskos
• Popierinės saldainių formelės arba ledukų dėklas

Gaminimo instrukcija

1. Jei riešutai žali — paskrudinkite juos sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, kol pakvips ir vietomis paruduos. Pakepinti riešutai turi gilesnį skonį ir traškesnę tekstūrą. Supjaustykite juos stambiais gabalėliais — ne per smulkiai, kad jaustųsi kąsnyje.
2. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Pastatykite dubenį ant puodo su karštu vandeniu — vanduo neturi liesti dubens dugno. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps lygi ir blizganti.
3. Nukelkite dubenį nuo garų vonelės. Įmaišykite medų ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol viskas susijungs.
4. Suberkite paskrudintus riešutus ir švelniai išmaišykite, kad riešutai pasisleistų tolygiai.
5. Išdėliokite popierines formeles ant lėkštės arba padėklo. Šaukštu ar šaukšteliu dėkite šokolado masę į formeles, užpildydami maždaug du trečdalius. Ant kiekvieno saldainio pabarstykite keliais jūros druskos kristalais — druska išryškina šokolado skonį.
6. Atsargiai perkelkite į šaldytuvą ir palikite 1–2 valandas, kol saldainiai visiškai sustings.

Patiekimo patarimai

Ištraukite saldainius iš šaldytuvo 5–10 minučių prieš patiekimą — kambario temperatūroje šokoladas minkštesnis ir skonis ryškesnis. Puikiai dera prie espreso ar juodos kavos.

Iš šio kiekio gausite apie 20–24 saldainius, priklausomai nuo formelių dydžio.

Variacijos

Norint šventinio varianto — prieš sustingimą ant saldainių pabarstykite džiovintų spanguolių arba apelsinų žievelės. Jei mėgstate aštrumo — įmaišykite žiupsnelį kajeno pipirų į šokolado masę.

Veganiškam variantui naudokite juodąjį šokoladą be pieno ir klevų sirupą vietoj medaus.

Laikymas

Saldainius laikykite šaldytuve sandarioje dėžutėje iki 2 savaičių. Kambario temperatūroje — iki savaitės, jei patalpa vėsi. Šiltu metu geriau laikyti šaldytuve, kad šokoladas neištirptų.

Šie saldainiai puikiai tinka dovanoti — sudėkite į gražią dėžutę, užriškite kaspinu, ir turite asmenišką, su meile pagamintą dovaną.