Keptas kiaušinis yra keptas kiaušinis. Kiekvieną rytą tas pats. Kol vieną dieną supjaustai papriką žiedais, sudedi į keptuvę — ir viskas pasikeičia. Spalvinga. Švelni. Traški kraštuose. Ir vaikai, kurie dar vakar nenorėjo pusryčiauti, prašo dar.

„Sūnus pamatė keptuvėje ir pasakė — mama, tai kaip pica!” — nusijuokė viena šeimininkė. — „Nuo tada kepu kiekvieną rytą.”

Ko reikia dviem porcijoms

• 1 didelė paprika (raudona, geltona arba oranžinė — saldesnė)
• 2–4 kiaušiniai
• 50 g virtos dešros (supjaustytos smulkiais kubeliais)
• 30 g tarkuoto kietojo sūrio
• 1 valg. šaukštas aliejaus arba sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Pasirinktinai: 1 skiltelė česnako, žolelės

Gaminimas

Papriką nuplauti, pašalinti kotelį ir sėklas. Supjaustyti storais — maždaug pusantro centimetro — žiedais. Jei žiedas nestovi lygiai keptuvėje — šiek tiek nupjauti vieną pusę, kad turėtų stabilų pagrindą.

Keptuvėje įkaitinti aliejų arba sviestą ant vidutinės kaitros. Sudėti paprikos žiedus ir apkepti iš vienos pusės minutę dvi, kol kraštai pradės čirškėti.

Į kiekvieną žiedą įdėti po šaukštą smulkintos dešros. Tada — kiaušinį. Galima įmušti visą kiaušinį su nepažeistu tryniu arba supilti lengvai išplaktą masę — kas kam labiau patinka.

„Su visu tryniu atrodo gražiau,” — pasakė šeimininkė. — „Bet su plaktu kiaušiniu — vaikams lengviau valgyti.”

Ant viršaus užtarkuoti sūrio. Pagardinti druska ir pipirais. Jei naudojate česnaką — smulkiai sukapoti ir įdėti tarp žiedų.

Sumažinti kaitrą ir uždengti keptuvę dangčiu — tai paspartina virimą ir padeda sūriui ištirpti. Kepti tris keturias minutes, kol kiaušinis sustings ir sūris taps tirpstančiu sluoksniu.

Patiekti tiesiai iš keptuvės, kol dar šilta.

Kodėl tai veikia

Paprikos žiedas laiko viską vietoje — kiaušinį, dešrą, sūrį. Jokio chaoso keptuvėje. Kiekviena porcija atrodo tvarkinga ir spalvinga. Vaikams tai — tarsi žaidimas ant lėkštės. Suaugusiems — paprastas, bet pakankamai įdomus pusryčių variantas.

Raudona, geltona ir oranžinė paprika yra saldesnės nei žalioji — vaikams jos patinka labiau. Jei norite aštresnio varianto — ant viršaus užbarstykite rūkytosios paprikos miltelių.

Vienas patarimas, kuris keičia viską

Naudokite vidutinę kaitrą. Per stipri — paprika apdegs greičiau nei iškeps kiaušinis. Per silpna — kiaušinis bus guminis, o žiedas minkštas kaip skuduras.

„Vidutinė kaitra ir dangtis,” — pridūrė šeimininkė. — „Trys minutės — ir ant stalo.”

Viena paprika. Keli kiaušiniai. Penkios minutės. Ir pusryčiai, kuriuos norėsi kartoti kiekvieną rytą — net kai laiko beveik nėra.