Parduotuvėje prieš kavos lentyną stoviu ir žiūriu į dešimtis spalvingų indelių. Visi žada nepakartojamą skonį, tikrą aromatiką ir aukščiausią kokybę. Kainos skiriasi kelis kartus, bet ar brangiau reiškia geriau? Ir kaip atskirti tikrai vertą produktą nuo gražiai supakuoto vidutinybės?
Ilgai pasitikėjau tik reklama ir kaina, kol vieną vakarą teta Zita, išgėrusi gurkšnį mano paruoštos kavos, palingavo galvą ir pasakė: „Mieloji, tave apgavo.” Tada ji išdėstė tris paprastus dalykus, į kuriuos visada atkreipia dėmesį pirkdama tirpią kavą. Nuo to pokalbio mano požiūris į kavos pasirinkimą pasikeitė iš esmės.
Pirmas žvilgsnis viską pasako
Granulės – štai nuo ko reikia pradėti. Kokybiška tirpi kava turi dideles, tolygias, vienodos spalvos granules. Jei per stiklinį indelį matote smulkius miltus, netolygius gabalėlius ar labai tamsias, beveik juodas daleles – tai įspėjamasis ženklas.
Šviesiai ruda spalva rodo tinkamą džiovinimo procesą. Pernelyg tamsūs fragmentai dažnai byloja apie perkaitinimą gamybos metu, o tai tiesiogiai veikia skonį – kava bus kartoka ir degintu kvapu.
Palietus granulės turi būti sausos ir tvirtos. Jei jos lipnios ar susilipusios į gumulus – vadinasi, buvo pažeistos laikymo sąlygos arba į produktą pateko drėgmė.
Testas, kurį galite atlikti namuose
Įsigijus naują kavą, teta Zita pataria atlikti paprastą patikrinimą. Įberkite šaukštelį kavos į puodelį karšto vandens ir stebėkite. Kokybiška tirpi kava turi ištirpti per maždaug trisdešimt sekundžių, nepalikdama nuosėdų dugne.
Jei po minutės vis dar matote nusėdusias daleles ar drumstą skystį – kokybė abejotina.
Kvapas taip pat daug pasako. Tikra, gerai apdorota kava skleidžia malonų, švarų aromatą su lengvomis riešutų ar šokolado natomis. Aitrus, deginto kvapo pojūtis rodo, kad pupelės buvo perkaitintos.
Norite dar vieno testo? Pabandykite ištirpinti kavą šaltame vandenyje. Palaukite dvi–tris minutes. Jei granulės ištirpo tolygiai ir neliko jokių dalelių – turite tikrai kokybišką produktą.
Ką būtina perskaityti ant etiketės
Trečiasis tetos Zitos patarimas – visada skaityti etiketę. Ne reklamines frazes, o konkrečią informaciją.
Ieškokite užrašo „100 % kava” – tai reiškia, kad produkte nėra jokių priedų, aromatizatorių ar skonio stipriklių. Jei sudėtyje matote cukrų, dekstrozę ar „natūralius aromatizatorius” – žinokite, kad kažkas slepiama.
Gera ženklas, kai nurodyta pupelių kilmės šalis ir veislė – arabika ar robusta. Dar geriau, jei paminėtas perdirbimo būdas: šalto džiovinimo (freeze-dried) kava paprastai išlaiko daugiau aromato nei purškiamu būdu džiovinta (spray-dried).
Svarbi ir pakavimo data. Tikslus datos nurodymas rodo gamintojo skaidrumą, o migloti užrašai „geriausias iki…” be pagaminimo datos – bandymas nuslėpti, kiek produktas jau pragulėjo sandėlyje.
Kodėl verta skirti minutę patikrinimui
Šie trys paprasti žingsniai – granulių apžiūra, tirpumo testas ir etiketės skaitymas – padės išvengti nusivylimo ir sutaupyti pinigų. Nebūtina būti kavos ekspertu, kad atskirtumėte kokybę nuo marketingo triukų.
Dabar, stovėdama prie kavos lentynos, jaučiuosi visiškai kitaip. Žinau, ko ieškoti, ir galiu drąsiai praeiti pro gražias pakuotes, kurios slepia vidutinybę. O visa tai – dėl vieno nuoširdaus pokalbio su teta Zita.
