Pavasaris jau čia pat, o kartu su juo ateina noras valgyti lengviau. Sunkūs žiemos patiekalai nusibodo, majonezinės salotos atrodo per riebios, bet kažko skanaus vis tiek norisi. Ir būtinai – kad nereikėtų ilgai stovėti prie viryklės.
Yra vienos salotos, kurias gamina tik nedaugelis, nors receptas toks paprastas, kad net keista, kodėl jos nėra populiaresnės. Kai pirmą kartą paragausite, suprasite, kodėl jas išbandžiusios šeimininkės nebegrįžta prie įprastų Olivjė ar Mimozos.
Kas tas stebuklas spintelėje
„Kovo” salotos gimė iš to, ką dauguma laiko namie: kopūstų, kukurūzų skardinės ir dešros. Tačiau paslaptis slypi derinyje, kuris neturėtų veikti, bet veikia puikiai. Traškūs jauni kopūstai, saldūs kukurūzai, rūkyta dešra ir – vietoj įprasto majonezo – graikiškas jogurtas. O ant viršaus dar užberiama sūrinių traškučių, kurie suteikia to ypatingo crunch.
Rezultatas – lengvos, gaivios salotos su įdomiu tekstūrų žaidimu. Kopūstų traškumas, kukurūzų saldumas, dešros rūkytinis aromatas ir kreminis jogurtas sukuria skonių harmoniją, kurios nesitikėtumėte iš tokių paprastų ingredientų.
Ingredientai
- ½ mažos jaunų kopūstų galvutės (apie 300 g)
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų (340 g, nusausintų)
- 200 g rūkytos dešros
- 300–350 g graikiško jogurto
- 1 pakelis kvietinių traškučių su sūrio skoniu (apie 80–100 g)
- druska ir pipirai pagal skonį
Paruošimas
- Jaunus kopūstus nuplaukite ir plonai pašiaukite arba supjaustykite šiaudeliais.
- Rūkytą dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Kukurūzus nusausinkite nuo skysčio.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, dešrą ir kukurūzus.
- Įdėkite graikišką jogurtą ir gerai išmaišykite, kol visi ingredientai tolygiai apsivelka.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Prieš pat patiekimą suberkite sūrinius traškučius ir švelniai išmaišykite, kad neprarastų traškumo.
Patiekimas ir laikymas
Salotas patiekite iš karto, kol traškučiai dar traškūs. Jei ruošiate iš anksto, visus ingredientus sumaišykite, bet traškučius suberkite tik prieš patiekiant.
Be traškučių salotos šaldytuve išsilaiko 1–2 dienas – kopūstai tik dar labiau įsimirksta ir suminkštėja, o skonis darosi sodresnis.
Porcija skirta 3–4 asmenims kaip šalutinis patiekalas arba 2 asmenims kaip lengvi pietūs.
