„Ką geriate ryte?” – paklausė kardiologas Paulius per kasmetinį patikrinimą. Atsakiau: apelsinų sultys, po to kava su grietinėlės pakaitu ir šaukštu cukraus. Jis pažiūrėjo į mano tyrimus, paskui į mane ir pasakė vieną žodį: „Blogai.”
Ne „nerimą keliantis”, ne „reikėtų koreguoti” – tiesiog „blogai”. Ir tada paaiškino kodėl.
Kas slepiasi „sveikuose” rytiniuose gėrimuose
Apelsinų sultys – pirmas netikėtumas. „Visi galvoja, kad tai vitaminas C stiklinėje,” – sakė Paulius. „Bet iš tikrųjų tai koncentruota fruktozė be jokių skaidulų. Gliukozė kraujyje pakyla staigiai, trigliceridai didėja, o kepenys gauna papildomą krūvį.” Sulčių stiklinė ryte gali sukelti tokį pat cukraus šuolį kaip saldainių pakelis – tik atrodo sveikiau.
Kavos grietinėlės pakaitalas – antras smūgis. Daugelyje jų yra transriebalų, kurie tiesiogiai blogina kraujagyslių vidinės sienelės funkciją. Plius natrio benzoatas, kuris sukelia oksidacinį stresą arterijose, ir per didelis kofeino kiekis, kuris ūmiai didina kraujospūdį. „Tai ne grietinėlė,” – pasakė Paulius. „Tai cheminis kokteilas su kavos skoniu, kurį žmonės geria kiekvieną rytą ir galvoja, kad tai normalu.”
Ir net tie gėrimai, kuriuos laikome nekenksmingais, turi paslėptų problemų. Per daug žaliosios arbatos per dieną įneša oksalatų, trikdančių mineralų pasisavinimą. Kokosų vanduo, reklamuojamas kaip drėkinantis gėrimas, turi pakankamai kalio, kad būtų pavojingas žmonėms su inkstų ar širdies problemomis. Net šiltas vanduo su citrina – ardo dantų emalį ir gali pabloginti refliuksą.
Ką kardiologai iš tiesų geria ryte
Paulius davė paprastą seką. Pirma – paprastas vanduo, iškart po pabudimo. Per naktį organizmas praranda drėgmę, ir vanduo atstatote hidrataciją bei palaiko kraujagyslių funkciją. Tai pirmas dalykas, kuris turėtų patekti į organizmą ryte.
Antra – nesaldinta žalioji arbata. Jos katechinai siejami su mažesne MTL cholesterolio oksidacija ir sumažinta širdies bei kraujagyslių įvykių rizika. Trečia – jei geriate kavą, tai nesaldintą juodą kavą, be grietinėlės pakaitalų ir be cukraus. „Juoda kava saikingai turi kuklių kardioprotekcinių savybių,” – sakė Paulius. „Bet kai pridedate cukraus ir cheminio grietinėlės pakaito – visa nauda dingsta, o rizika atsiranda.” Jei juoda kava per karta – truputis nesaldinto avižų pieno yra geresnė alternatyva nei bet koks skoninis pakaitalas.
Visus šiuos pasirinkimus vienija vienas principas: jokio pridėtinio cukraus, jokių dirbtinių stabilizatorių, jokio perteklinio stimuliantų kiekio. Paulius pabrėžė, kad rytinis gėrimas nustato metabolinį toną visai dienai – ir dauguma žmonių to sužino tik tada, kai tyrimai jau rodo problemą.
Dabar ryte geriu vandenį, paskui žaliąją arbatą, kartais juodą kavą. Be cukraus, be sulčių, be grietinėlės pakaitalų.
Jei jūsų rytinis puodelis turi ingredientų sąrašą ilgesnį nei trys eilutės – bent jau perskaitykite, kas ten parašyta. Jūsų širdis tą skirtumą pajus greičiau, nei manote.
