Kai namuose turite vos vieną skardinę žuvies konservų, o reikia pamaitinti visą šeimą – šis receptas tikras išsigelbėjimas. Sotus, kvapnus pyragas, kurio užtenka visiems ir dar lieka.

Kodėl šis receptas toks populiarus

Mielių tešlos pyragas su žuvies įdaru – klasikinis namų receptas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Jis paprastas, nebrangus ir visada pavyksta. Išvaizda bei skoniu primena naminę picą, tačiau yra kur kas sotesnis.

Viena konservų skardinė, keli svogūnai ir baziniai produktai tešlai – daugiau nieko nereikia.

Ingredientai

Tešlai:

• 200 ml šilto vandens
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukšto cukraus
• 1/2 šaukšto sausų mielių
• 300 g miltų
• 2 šaukštai aliejaus

Įdarui:

• 1 skardinė žuvies konservų (240 g)
• 200 g svogūnų
• aliejaus kepimui

Užpilui:

• 3 šaukštai majonezo
• 2 kiaušiniai

Tešlos paruošimas

Į didelį dubenį supilkite šiltą vandenį, įberkite druskos, cukraus ir mielių. Išmaišykite ir palaipsniui berkite miltus. Jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau – priklauso nuo miltų rūšies. Minkymo pabaigoje įpilkite aliejaus.

Tešla turi gautis minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Suformuokite rutulį, dubenį uždenkite švaria šluoste ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai pakilti.

Įdaro paruošimas

Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Kepinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės ir taps aromatingi, bet dar neįgaus auksinės spalvos.

Atidarykite konservų skardinę, nusausinkite skystį. Žuvį susmulkinkite šakute, bet ne per daug – turi likti nedideli gabaliukai.

Pyrago formavimas

Pakilus tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir rankomis ištempkite į stačiakampį pagal kepimo formos dydį. Formą ištepkite aliejumi ir perkelkite tešlą, pirštais išlygindami dugną.

Ant tešlos tolygiai paskirstykite pakepintus svogūnus, palikdami laisvus kraštelius. Ant viršaus išdėliokite susmulkintą žuvį.

Atskirame dubenyje šakute išplakite majonezą su kiaušiniais iki vienalytės masės. Šiuo užpilu tolygiai apšlakstykite visą įdarą.

Kepimas

Pyragą dėkite į iš anksto iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kol viršus gražiai paruduos.

Iškeptą pyragą leiskite kelias minutes atvėsti formoje, tada supjaustykite porcijomis.

Rezultatas

Iš vienos konservų skardinės gaunasi didelė forma kvapnaus, švelnaus pyrago. Tešla minkšta, įdaras sultingas, o majonezo ir kiaušinių užpilas suteikia paviršiui auksinę plutelę.

Puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek netikėtiems svečiams – greitai pagaminama, o porcijų užtenka visiems.