Moliūgas veikia keletą organizmo sistemų dėl jame esančių skaidulų, vandens, vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių pigmentų. Įrodymai rodo, kad moliūgas yra naudingas žarnyno mikrobams ir barjerinei funkcijai, sotumo jausmui ir svorio kontrolei, akių apsaugai nuo karotenoidų, širdies ir kraujagyslių sistemai dėl kalio ir magnio, taip pat stiprina antioksidantų ir imuninės sistemos reakcijas. Kiekvienas poveikis yra susijęs su konkrečiomis maistinėmis medžiagomis ir naujausiais tyrimais, o tai rodo praktines pasekmes ir neatsakytus klausimus, kuriuos verta toliau nagrinėti.
Moliūgai ir žarnyno sveikata: skaidulos, mikrobiota ir imunitetas
Tiriant moliūgų vaidmenį žarnyno sveikatai, akcentuojamas jų skaidulų kiekis ir polisacharidų komponentai, kurie daro įtaką žarnyno funkcijai ir mikrobų sudėčiai.
Vienoje puodelio konservuotų moliūgų yra apie septyni gramai skaidulų, kurios palaiko reguliarumą ir sotumą.
Buvo pastebėta, kad iš žievelės gauti alkoholyje netirpūs polisacharidai mažina tulžies rūgščių lygį ir skatina naudingų mikrobų augimą.
Šie poveikiai kartu padeda išlaikyti gleivinės vientisumą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Tiems, kurie maitina kitus, moliūgų įtraukimas į maistą gali būti praktiška strategija, padedanti maitinti bendruomenės žarnyno mikrobiotą ir stiprinti virškinimo atsparumą.
Vartojimo stebėjimas padeda išvengti diskomforto dėl per didelio ląstelienos kiekio.
Hidratacija ir imuninės sistemos stiprinimas moliūgų maistinėmis medžiagomis
Moliūgai, kurių sudėtyje yra apie 90 % vandens ir papildomų mikroelementų, prisideda prie skysčių pusiausvyros ir maistinių medžiagų reguliuojamų imuninių procesų.
Tyrimai rodo, kad reguliarus moliūgų vartojimas palaiko hidrataciją, kuri stiprina gleivinės apsaugą ir ląstelių funkcijas, svarbias imuniniam atsakui.
Jų vitamino C, cinko ir seleno kiekis, nors ir nedidelis vienoje porcijoje, yra kofermentai antioksidaciniams fermentams ir leukocitų veiklai.
Tiems, kurie maitina kitus, moliūgų įtraukimas į maistą padidina skysčių vartojimą ir maistinių medžiagų tankį be sudėtingo paruošimo.
Porcijų dažnumo stebėjimas užtikrina kaupiamą naudą, tuo pačiu išvengiant pernelyg didelio plaušams jautrių virškinimo trakto sistemų stimuliavimo pažeidžiamiems asmenims.
Svorio valdymo nauda, kurią teikia mažai kalorijų turintys, daug ląstelienos turintys moliūgai
Keletas tyrimų pabrėžia moliūgų potencialų vaidmenį svorio valdymui dėl jų mažo energijos tankio ir didelio ląstelienos kiekio.
Tyrimai rodo, kad viena puodelio konservuotų moliūgų porcija suteikia maždaug 30 kcal ir apie 7 g ląstelienos, skatina sotumo jausmą ir sumažina vėlesnį maisto suvartojimą.
Ląsteliena taip pat palaiko žarnyno reguliarumą ir gali skatinti naudingą mikrobiotą, kuri daro įtaką metaboliniams signalams.
Praktinis pritaikymas slaugytojams ir bendruomenės virėjams apima moliūgų naudojimą vietoj kaloringesnių ingredientų, jų pridėjimą į sriubas ir tyrės, bei derinimą su baltymais, siekiant pratęsti sotumo jausmą.
Atsargiai: greitas ląstelienos kiekio padidinimas gali sukelti pilvo pūtimą; įtraukite ją į racioną palaipsniui ir stebėkite toleranciją.
Akių apsauga: vitaminas A, liuteinas ir zeaksantinas moliūguose
Po diskusijos apie moliūgų vaidmenį svorio kontrolei, dėmesys nukreipiamas į jų mikroelementų profilį ir konkrečią naudą regėjimui.
Moliūgai yra vitamino A (kaip retinolio aktyvumo ekvivalentai iš provitamino A karotenoidų) ir didelio kiekio liuteino bei zeaksantino šaltinis. Šie junginiai koncentruojasi makuloje, kur jie filtruoja mėlyną šviesą ir neutralizuoja oksidacinį stresą. Epidemiologiniai ir mechanistiniai duomenys sieja didesnį liuteino/zeaksantino ir vitamino A suvartojimą su mažesne amžine makulos degeneracijos rizika ir geresniu regėjimu esant ryškiai šviesai. Tarnaujant kitiems, moliūgų įtraukimas į maistą yra prieinama, nebrangi galimybė remti bendruomenės akių sveikatos strategijas.
Širdžiai naudingi mineralai ir širdies bei kraujagyslių palaikymas
Be vitaminų ir ląstelienos, moliūgai yra svarbių mineralų – kalio, kalcio ir magnio – šaltinis, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių funkciją reguliuodami kraujospūdį, kraujagyslių tonusą ir elektrolitų pusiausvyrą.
Maistinių medžiagų kiekio analizė rodo, kad kalio padeda kovoti su natrio sukelta hipertenzija, magnis reguliuoja kraujagyslių lygiųjų raumenų ir širdies ritmą, o kalcis prisideda prie susitraukiamumo ir signalų perdavimo.
Tiems, kurie ruošia maistą kitiems, moliūgų įtraukimas į maistą gali būti praktiška strategija, padedanti šiek tiek padidinti mineralų suvartojimą be perteklinių kalorijų.
Įrodymai patvirtina šių mineralų vaidmenį širdies ir kraujagyslių sveikatai, tačiau moliūgai turėtų papildyti, o ne pakeisti platesnius mitybos ir medicininius kraujospūdžio ir širdies ligų valdymo metodus
