Andrius parsinešė arbūzą iš turgaus. Didelis, gražus, žvilganti žievelė. Perpjovė — ir nusivylė. Vanduo. Jokio skonio. Jokio saldumo.
Kitą savaitę — tas pats. Ir vėl — tas pats. Trys arbūzai iš eilės. Visi vandeningi.
Tada draugas ūkininkas Mindaugas pasakė vieną sakinį:
— Tu renkiesi akimis. O reikia — rankomis.
Kotelis pasako daugiau nei žievelė
Pirmas dalykas, kurį Mindaugas liepė tikrinti — kotelis. Sausas, susiraukšlėjęs, rudas — reiškia, kad arbūzas ant augalo baigė nokti natūraliai. Cukrus susikaupė iki galo.
Žalias, šviežiai atrodantis kotelis — blogas ženklas. Vaisius nuskintas per anksti. Skonio nebus.
— Kotelis tau pasako, ar arbūzas pats nulipo nuo vynmedžio, ar jį nurėžė prieš laiką, — paaiškino Mindaugas.
Pilvo dėmė ir dydis
Apverskite arbūzą. Apačioje — dėmė, kur jis gulėjo ant žemės. Sodriai geltona, net oranžinė — reiškia ilgą nokimą saulėje. Cukraus kiekis didelis.
Blyški, balta dėmė — per anksti nuskintas. Saldumo nebus.
Dydis taip pat svarbus. Vidutinis arbūzas — geriausias pasirinkimas. Per didelis dažnai būna pilnas vandens, ne sulčių. Per mažas — gali palikti vandeningą poskonį.
— Vynmedis geriau pamaitina vidutinį vaisių, — pasakė Mindaugas. — Todėl jis sunoksta tolygiau. Skonis sodresnis, o ne tiesiog šlapias.
Garsas ir paviršius
Stuktelėkite krumpliais. Duslus, šiek tiek aidintis dunkstelėjimas — geras ženklas. Reiškia sultingą minkštimą ir tamprų vidų.
Skambus, aukštas garsas — neprinokęs. Plokščias, be gyvybės — jau pernokęs ir pradėjęs irti iš vidaus.
Žievelė turi būti sausa. Dryžiai — ryškūs, kontrastingi. Tamsios juostos aiškiai atsiskiria nuo šviesių. Jei raštas neryškus ir blukęs — vaisius augo blogomis sąlygomis arba per ilgai gulėjo sandėlyje.
— Sausa dėmė ten, kur arbūzas gulėjo ant vynmedžio — tylus ženklas, kad jis prinoko dar prieš nuskynimą, — pridūrė Mindaugas.
Penki žingsniai prie prekystalio
Prieš rinkdamiesi kitą arbūzą — penkių sekundžių testas.
Pirma — pažiūrėkite į kotelį. Sausas ir susiraukšlėjęs — gerai.
Antra — apverskite ir patikrinkite pilvo dėmę. Geltona — taip. Balta — ne.
Trečia — stuktelėkite. Duslus dunkstelėjimas — vidus sultingas.
Ketvirta — palaikykite rankose. Vidutinis dydis, kuris atrodo sunkesnis nei tikėtumėtės — geras ženklas.
Penkta — apžiūrėkite dryžius. Ryškūs ir kontrastingi — vaisius augo sveikai.
Andrius dabar turguje tikrina kiekvieną arbūzą rankomis, ausimis ir akimis. Paskutiniai penki — visi saldūs. Nė vienas nenuvylė.
