Paprastas triukas – duona burnoje – patikimai sumažina ašarojimą pjaustant svogūnus. Burnoje laikoma ar lengvai kramtoma duona sugeria lakias svogūnų sulfȯksidų daleles ir padidina seilių kiekį, o tai sulaiko ir praskiedžia dirgiklius, kol jie nepasiekė akių. Atšaldyti svogūnai, labai aštrus peilis ir nukreipta oro srovė dar labiau apriboja junginių išsiskyrimą. Alternatyvos, tokios kaip kramtomoji guma ar ištraukimo ventiliatorius, veikia panašiai, o sandariai priglundantys apsauginiai akiniai visiškai sustabdo dirginimą. Tęskite, kad sužinotumėte praktinius žingsnius, variacijas ir trikčių šalinimą, jog vakarienės ruošimas nuolat būtų lengvesnis.
Kaip nustoti verkti pasitelkus triuką su duona burnoje
Kaip tiksliai triukas su duona burnoje sumažina ašarojimą pjaustant svogūnus? Stebėtojai teigia, kad laikant ar lengvai kramtant duoną, ji sulaiko lakius dirgiklius, kurie kitu atveju pasiektų akis; tai paprastas socialinis eksperimentas, parodantis nukreiptą oro srautą ir absorbciją.
Praktiniai bandymai rodo padidėjusį seilėtekį ir juntamą akių diskomforto sumažėjimą, nors rezultatai skiriasi priklausomai nuo technikos ir duonos tipo. Šis metodas susijęs su jutiminiais kompromisais: mažesnis akių dirginimas, bet didesnis burnos poveikis junginiams ir skoniams.
Geriausiems rezultatams pasiekti naudokite mažą, minkštą gabalėlį ir palaikykite tolygų kvėpavimą per burną; derinkite su vėdinimu ir aštriais peiliais, kad apskritai sumažintumėte dirgiklių išsiskyrimą.
Kodėl duona ir seilės sustabdo ašaras pjaustant svogūnus (paprasta chemija)
Sulaikydama ir praskiesdama svogūno lakiuosius sulfoksidus dar prieš jiems pasiekiant akis, duona, laikoma arba kramtoma burnoje, sumažina dirgiklių koncentraciją ašaras gaminančiose gleivinėse.
Duona veikia kaip fizinis sugėriklis: garai ištirpsta seilėmis prisotintoje duonoje ir yra nukreipiami į burnos ertmę, o ne akių link.
Padidėjusi seilių sekrecija veikia sulfoksidus seilių fermentais ir vandeniu, skatindama hidrolizę ir mažindama lakumą.
Dėl to mažėja akių gleivinės receptorius pasiekiančių akių dirginančių junginių kiekis, silpnėja refleksinė ašarų reakcija.
Įrodymai yra praktiniai: garų nukreipimas ir cheminis praskiedimas sumažina dirginimą be sudėtingos įrangos.
Paruošiamieji veiksmai: atšaldykite svogūną, naudokite aštrų peilį ir užtikrinkite oro cirkuliaciją
Paaiškinus, kaip duonos laikymas burnoje sumažina į akis patenkančių lakiųjų sulfoksidų koncentraciją, kitas žingsnis – sumažinti jų susidarymą ir nukreipti likusius garus nuo akių.
Atvėsinkite sveikus svogūnus 30–40 minučių, kad sulėtintumėte sulfoksidų susidarymą; venkite ilgo laikymo kambario temperatūroje prieš ruošimą. Naudokite aštriausią peilį ir stabilų pjaustymo paviršių, kad pjaustytumėte švariai ir kontroliuojamai, taip mažindami ląstelių suardymą. Nukreipkite ventiliatorių arba įjunkite gartraukį taip, kad trauktų garus per darbo vietą ir nuo veido. Jautriai odai ar patogumui svarstykite pirštinių naudojimą; suplanuokite paruošimo laiką taip, kad atvėsinimas ir oro srautas būtų paruošti prieš pjaustymą.
Variacijos ir alternatyvos: guma, duona, vėdinimas ir įrankiai
Dažnai virėjai renkasi iš paprastų alternatyvų—kramtomosios gumos, laikymo burnoje duonos arba ventiliacijos reguliavimo—priklausomai nuo patogumo ir jautrumo svogūnų garams.
Įrodymai rodo, kad kramtomoji guma arba duona skatina kvėpavimą per burną ir sulaiko dalį lakiųjų sulfoxidų, kol jie nepasiekia akių, taip sumažindami ašarojimą.
Ventiliatoriai, virtuvės gartraukis ar improvizuotos oro užuolaidos nukreipia garus į šoną, sumažindami jų poveikį veidui.
Aštrūs peiliai ir atšaldyti svogūnai mažina dirgiklių išsiskyrimą pačiame šaltinyje ir papildo šias priemones.
Vienkartiniai apsauginiai akiniai arba pjaustymas šalia lango suteikia papildomą barjerą ar oro srautą.
Pasirinkimai priklauso nuo komforto, turimų priemonių ir pusiausvyros tarp praktiškumo bei išmatuojamo akių dirginimo sumažėjimo.
Trikčių šalinimas: kai vis dar skauda ir greiti pataisymai
Jei ašarojimas išlieka nepaisant atsargumo priemonių, keli tiksliniai sprendimai gali greitai sumažinti dirginimą ir atkurti komfortą.
Pirmiausia patikrinkite techniką: naudokite labai aštrų peilį ir atšaldykite svogūną, kad sumažintumėte sulfoxidų išsiskyrimą. Išbandykite triuką su duona burnoje arba kramtomąja guma, kad nukreiptumėte garus. Pagerinkite oro judėjimą naudodami ventiliatorių ar gartraukį, nukreiptą nuo veido. Ypač jautriems žmonėms užsidėkite apsauginius akinius, kad sandariai apsaugotumėte akis; geriausiai tinka plaukimo arba cheminių purslų apsauginiai akiniai.
Jei garai dirgina odą per drabužius, dėvėkite sluoksniuotus drabužius, kad apsaugotumėte kaklą ir pečius.
Jei simptomai tęsiasi, praplaukite akis švariu vandeniu ir kreipkitės į gydytoją dėl stiprių reakcijų.
