Minimum ingredientų, maksimum skonio: seni geri cukinijų blyneliai, traškūs pakraščiais ir minkšti viduje. Su grietine dingsta nuo lėkštės greičiau, nei spėji iškepti antrą partiją.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 700 g cukinijų (2 vidutinės), stambiai sutarkuotų
- 2 kiaušiniai
- 60–70 g miltų (apie 6–8 v. š.)
- 2 česnako skiltelės arba 1 nedidelis svogūnas
- sauja krapų ir petražolių
- druska, malti juodieji pipirai
- aliejus kepimui
- grietinė arba jogurtas patiekti
Kaip gaminti
- Cukinijas stambiai sutarkuok, pabarstyk druska ir palik 10 minučių. Tada rankomis gerai nuspausk skystį — tai svarbiausias žingsnis, kad blyneliai laikytųsi, o ne ištižtų.
- Į nuspaustas cukinijas įmušk kiaušinius, suberk miltus, smulkintą česnaką (ar svogūną) ir kapotus žalumynus. Pagardink druska bei pipirais ir išmaišyk iki tirštos tešlos.
- Jei tešla per skysta — įberk dar šaukštą miltų. Pieno nedėk: nuo jo masė išplaukia ir blyneliai byra keptuvėje.
- Įkaitink keptuvėje aliejų, dėk tešlą šaukštu ir suformuok nedidelius paplotėlius.
- Kepk ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pakraščiai auksiniai, o vidus minkštas. Versk atsargiai, kad neiširtų.
- Patiek karštus su grietine arba jogurtu.
Patarimai
- Skystį nuspausk kuo kruopščiau — nuo to labiausiai priklauso, ar blyneliai bus traškūs.
- Žalumynų dėk saikingai, kad pabrėžtų skonį, o ne užgožtų.
- Skanūs ir atvėsę, tad patogu įsidėti į pietų dėžutę.
