Uogienė iš pomidorų skamba keistai — kol neparagauji. Tada skamba genialiai. Švelni, su gaiviu mėtos akcentu, ji tinka prie mėsos, duonos ir net salotų. O stiklainiu žiemą galima nustebinti bet ką.
Ingredientai
- 1 kg pomidorų
- 500 g cukraus
- 7–10 šviežios mėtos šakelių
Paruošimas
- Pomidorus nuplovę nusausinti ir pašalinti kotelius. Supjaustyti stambiais kubeliais. Kas nori švelnesnės konsistencijos — prieš tai nulupti odeles: padaryti kryžminį įpjovimą, apie minutę pavirinti verdančiame vandenyje, tada nulupti.
- Sudėti pomidorus į storadugmį puodą, supilti cukrų. Kaitinti ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir pomidorai paleis sultis. Užvirinti.
- Sumažinti ugnį ir virinti apie 20 minučių, retkarčiais pamaišant. Nuo paviršiaus nugraibykite putas.
- Mėtos šakeles nuskinti, lapelius smulkiai sukapoti. Mėtą dėti tik likus kelioms minutėms iki nukėlimo nuo ugnies — taip aromatas liks gaivus, o ne kartus.
- Karštą masę supilti į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukti. Atvėsinti kambario temperatūroje, perkelti į vėsią vietą.
Patarimas
Laikoma iki metų. Prie keptos kiaulienos ar antienos ši uogienė veikia kaip padažas — rūgštelėjęs saldumas su mėta subalansuoja riebalus. Kas mėgsta intensyvesnį skonį — galima pridėti žiupsnelį čili dribsnių kartu su mėta.
