Kaune vanduo kietas, ir kiekvienas, kas turi elektrinį virdulį, tai žino iš balto sluoksnio ant dugno. Mano receptas buvo paprastas ir paveldėtas iš mamos: įpilti acto, užvirinti, palikti, išplauti. Veikė, bet su dviem minusais. Pirma, kvapas – virtuvė kelias valandas atsiduodavo marinatu, o virdulį tekdavo virinti tris keturis kartus, kol dingdavo acto prieskonis arbatoje. Antra, nuosėdos grįždavo per savaitę ar dvi.
Kaimynė, pamačiusi, kaip vėl vėdinu virtuvę, nusijuokė ir atnešė mažą popierinį pakelį iš savo spintelės. Tai buvo paprasta citrinos rūgštis, kuri kainuoja mažiau nei 50 centų ir parduodama bet kurioje parduotuvėje prie prieskonių.
Kodėl citrinos rūgštis veikia geriau nei actas
Abi medžiagos yra rūgštys ir abi tirpdo kalcio karbonatą – tą patį baltą sluoksnį. Skirtumas tas, kad citrinos rūgštis yra koncentruota ir be kvapo. Actas, kurį perkame parduotuvėje, yra tik 9 proc. koncentracijos, todėl jo reikia daug ir ilgai. Citrinos rūgšties pakanka vieno šaukšto litrui vandens.
Citrinos rūgštis dar ir neišgaruoja – actas virinant garuoja ir dirgina akis bei kvėpavimo takus, ypač mažoje virtuvėje. Citrinos rūgšties tirpalas kvapo neturi.
Ką parodė kaimynė
- Į virdulį įpylė vandens iki pusės.
- Įbėrė vieną šaukštą citrinos rūgšties (apie 15 gramų).
- Užvirino ir išjungė.
- Paliko per naktį – bet jau po valandos buvo matyti, kaip nuo sienelių krenta kalkių gabaliukai.
- Ryte išpylė, išplovė švariu vandeniu ir vieną kartą užvirino tuščią vandenį, kad neliktų rūgšties pėdsakų.
Dugnas blizgėjo kaip naujas. Mano actas tokio rezultato neduodavo net po trijų virinimų.
Kodėl kalkės virdulyje nėra tik grožio klausimas
Kalkių sluoksnis pats savaime sveikatai nepavojingas – tai tas pats kalcis ir magnis, kuris yra vandenyje. Bet jis turi dvi pasekmes. Pirma, virdulys su storomis nuosėdomis šyla ilgiau ir naudoja daugiau elektros, o kaitinimo elementas perkaista ir greičiau genda. Antra, ant šiurkštaus kalkių paviršiaus kaupiasi nuosėdos, o drėgnoje aplinkoje jose lengviau įsikuria bakterijos ir pelėsiai, ypač jei vanduo virdulyje stovi ištisą dieną. Higienos institutas rekomenduoja virdulį valyti bent kartą per mėnesį, o kieto vandens regionuose – kas dvi savaites.
Ką daryčiau dabar
- Virdulį valyčiau citrinos rūgštimi kas dvi savaites, nelaukdamas, kol sluoksnis sustorės.
- Po kiekvieno vartojimo išpilčiau likusį vandenį – stovintis vanduo greičiausiai palieka nuosėdas.
- Tą patį tirpalą naudočiau kavos aparatui ir lygintuvui su garais – jiems taip pat tinka, o actas gali pažeisti gumines dalis.
- Pakelį citrinos rūgšties laikyčiau šalia virdulio, kad neužmirščiau.
Ko nedaryčiau
- Nenaudočiau brangių specialių priemonių iš buitinės chemijos skyriaus – jų pagrindas tas pats, tik kaina dešimt kartų didesnė.
- Negremžčiau nuosėdų peiliu ar metaline kempine – subraižytas dugnas kalkes traukia dar greičiau.
- Nepalikčiau citrinos rūgšties tirpalo virdulyje ilgiau nei parai.
Kiek kalkių iš tikrųjų susikaupia
Jei vandens kietumas Kaune ar kitame kieto vandens regione yra apie 15–20 vokiškų laipsnių, o virdulys naudojamas tris keturis kartus per dieną, per mėnesį ant dugno ir kaitinimo elemento susikaupia 1–2 milimetrų sluoksnis. Jis didina elektros sąnaudas maždaug 10 procentų ir dvigubina virimo laiką po pusmečio. Todėl pigiausia strategija yra ne retas „kapitalinis“ valymas actu, o reguliarus trumpas valymas citrinos rūgštimi, kol sluoksnis dar plonas ir nukrenta per valandą, ne per naktį.
Dažnai užduodami klausimai
Ar citrinos rūgštis saugi, jei liks virdulyje? Tai maisto priedas, žinomas kaip E330, ir naudojamas gėrimuose bei konservuose. Vis dėlto po valymo virdulį reikia išplauti ir vieną kartą užvirinti tuščiai, kad arbata neturėtų rūgštaus prieskonio.
Kiek kainuoja? Pakelis (20–25 g) parduotuvėje kainuoja 30–60 centų. Vieno valymo kaina – maždaug 25 centai.
Ar tinka plastikiniam virduliui? Taip, citrinos rūgštis plastiko ir gumos nepažeidžia, skirtingai nuo acto, kuris ilgainiui kietina tarpines.
Šaltiniai: Higienos institutas, Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) – maisto priedai, Valstybinė vartotojų teisių apsaugos tarnyba.
