Kivis dažnai lieka nepastebėtas tarp obuolių, bananų ir apelsinų. Atrodo kaip egzotiškas vaisius, kurį perkame retkarčiais. Tačiau šis mažas, plaukuotas vaisius yra tikras maistinių medžiagų koncentratas. O keli įdomūs tyrimai rodo, kad kasdien suvalgomas kivis ar du gali turėti pastebimą poveikį virškinimui ir net miegui.
Iš pradžių Kinijoje augęs ir ilgai „kinų agrastu“ vadintas vaisius pasaulinį populiarumą pelnė per Naująją Zelandiją, kur ir gavo dabartinį pavadinimą.
Vitamino C daugiau nei apelsine
Vienas vidutinio dydžio žaliasis kivis turi apie 55–65 mg vitamino C. Tai daugiau nei pusė suaugusiojo paros normos, o pagal svorį kivis lenkia net apelsiną. Auksiniuose, geltono minkštimo kiviuose vitamino C dar daugiau, kartais net daugiau nei 100 mg viename vaisiuje.
Be to, kivyje yra vitamino K, vitamino E, kalio, folio rūgšties ir daugybės antioksidantų. Ir visa tai tik su maždaug 40–50 kilokalorijų viename vaisiuje.
Natūrali pagalba žarnynui
Labiausiai ištirta kivio savybė yra jo poveikis virškinimui. Keli klinikiniai tyrimai parodė, kad du žalieji kiviai per dieną padeda žmonėms, kuriuos kamuoja vidurių užkietėjimas. Viename tyrime kiviai buvo tokie pat veiksmingi kaip džiovintos slyvos ar skaidulų papildai, bet sukėlė mažiau nemalonių pojūčių, pavyzdžiui, pilvo pūtimo.
Šį poveikį lemia keli dalykai. Kivyje gausu skaidulų, kurios sugeria vandenį ir suminkština turinį žarnyne. Be to, jame yra fermento aktinidino, kuris padeda skaidyti baltymus. Todėl kivis po sotaus, mėsiško patiekalo gali palengvinti sunkumo jausmą skrandyje.
Kivis ir miegas
Įdomiausias, nors kol kas mažiau ištirtas, kivio poveikis susijęs su miegu. Nedideliame Taivano tyrime suaugusieji, kuriems buvo sunku užmigti, keturias savaites kas vakarą valandą prieš miegą suvalgydavo du kivius. Tyrimo pabaigoje jie užmigdavo greičiau, miegojo ilgiau ir rečiau prabusdavo.
Mokslininkai mano, kad tai gali būti susiję su serotoninu, kurio yra kivyje, ir antioksidantais. Tačiau tyrimas buvo nedidelis, todėl stebuklų tikėtis nereikėtų. Vis dėlto du kiviai vakare yra kur kas sveikesnis užkandis nei sausainiai.
Valgyti su žievele ar be?
Daugelis kivį lupa ar perpjauna ir išsemia šaukšteliu. Tačiau žievelėje yra daug skaidulų ir antioksidantų. Žaliojo kivio žievelė plaukuota, todėl ne visiems patinka, bet ją galima valgyti, gerai nuplovus. Auksinių kivių žievelė lygesnė ir plonesnė, todėl ją valgyti dar lengviau. Valgant kivį su žievele, skaidulų kiekis padidėja maždaug trečdaliu.
Kaip įtraukti kivį į kasdienybę
Pusryčiams. Supjaustytas kivis su jogurtu, varške ar avižine koše suteikia gaivumo ir vitamino C.
Kaip užkandis. Kivį lengva pasiimti į darbą. Užtenka peilio arba šaukštelio.
Po mėsiško patiekalo. Kivis desertui gali palengvinti virškinimą.
Prieš miegą. Jei vakare norisi ko nors saldaus, du kiviai yra puiki alternatyva.
Mėsos marinatui. Dėl aktinidino sutrintas kivis minkština mėsą. Tik nemarinuokite per ilgai, nes mėsa gali tapti per minkšta.
Kiek kivių per dieną?
Daugumai žmonių pakanka vieno ar dviejų kivių per dieną. Būtent tokie kiekiai buvo naudojami tyrimuose apie virškinimą ir miegą. Valgant daugiau, papildomos naudos nebūtinai bus, o skaidulų ir rūgščių perteklius gali sukelti pilvo pūtimą ar dirginimą.
Kodėl jogurtas su kiviu kartais apkarsta
Ne vienas yra pastebėjęs, kad kivio salotos su jogurtu ar grietinėle, palikus jas kelioms valandoms, tampa kartokos. Kaltas tas pats fermentas aktinidinas. Jis pradeda skaidyti pieno baltymus, todėl atsiranda kartus skonis ir pasikeičia tekstūra. Tai nepavojinga, tačiau neskanu. Todėl kivį su pieno produktais geriau sumaišyti prieš pat valgant, o želė ar pyragų su želatina ir šviežiu kiviu nepavyks, nes fermentas suardo ir želatiną.
Kam reikia būti atsargiems
Kivis yra vienas iš vaisių, kurie gana dažnai sukelia alergiją. Jei po kivio niežti burną, lūpas ar gerklę, pasidaro dilgėlinė ar atsiranda kitų reakcijų, šio vaisiaus geriau vengti ir pasitarti su gydytoju. Taip pat atsargiai reikėtų elgtis žmonėms, alergiškiems lateksui, nes šios alergijos dažnai susijusios.
Kivis gana rūgštus, todėl žmonėms, kuriuos vargina rėmuo, jis kartais gali sukelti diskomfortą. Be to, kivis, kaip ir kiti vaisiai, turi natūralaus cukraus, todėl saikas svarbus.
Kaip išsirinkti ir laikyti
Prinokęs kivis yra šiek tiek minkštas, kai spustelite pirštu, panašiai kaip prinokęs persikas. Kieti kiviai gali nokti kambario temperatūroje kelias dienas. Greičiau jie sunoksta popieriniame maišelyje su obuoliu ar bananu. Prinokusius kivius galima laikyti šaldytuve iki savaitės ar ilgiau.
Mažas vaisius, dideli privalumai
Kivis nėra vaistas, bet jis yra vienas naudingiausių vaisių, kuriuos galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Vitaminas C, skaidulos, nedaug kalorijų ir galima nauda virškinimui bei miegui yra pakankamos priežastys, kad šis vaisius dažniau atsidurtų jūsų pusryčių lėkštėje.
