Daiva stovėjo prie viryklės ir maišė puodą, kai svečia paklausė: „Tai ananasų sultys?”
„Cukinija,” — ramiai atsakė Daiva ir šyptelėjo, žiūrėdama, kaip draugės veidas pasikeitė.
„Negali būti.”
Gali. Ir labai paprastai.
Receptas
Ingredientai:
- 500 g cukinijų (nuluptų, be sėklų)
- 1,5 l vandens
- 150 g cukraus
- 1 citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
- Virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, kol kubeliai suminkštės, bet nesuirs.
- Įberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
- Pavirkite dar 2 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Leiskite visiškai atvėsti ir patiekite šaltą.
Kodėl skonis primena ananasą
Cukinijos minkštimas beveik neturi savo skonio. Jis veikia kaip kempinė — sugeria viską, kas aplinkui. Citrinos rūgštis suteikia tą patį aštroką kraštelį, kurį jaučiame ananasų sultyse, vanilė prideda šiltos tropiškos natos, o cukrus viską suapvalina.
„Pirmą kartą pagaminau ir pati netikėjau,” — paaiškino Daiva. — „Pastatau ant stalo — visi geria ir klausia, kur pirkau ananasų sultis.”
Keli niuansai
Rinkitės jaunas cukinijas — jų tekstūra švelniausia, o sėklų beveik nėra. Nepervirkite. Kai kubeliai pradeda irti — jau per daug. Kompotas turi likti gaivus ir skaidrus.
Kai kurios šeimininkės prideda šaukštą konservuotų ananasų sirupo — tada iliuzija tampa visiškai tobula. Bet tai nebūtina. Ir be jo svečiai žiūrės į stiklinę, paskui į jus, paskui vėl į stiklinę.
O ar jūs būtumėte atspėję, kas toje stiklinėje?
