Vaistinėje moteris laikė rankose žalios kavos pakuotę ir klausė farmacininko: „Draugė numesdavo po kilogramą per savaitę. Ar tai tiesa?”
Farmacininkas atidžiai pažiūrėjo į etiketę ir perskaitė sudėtį. „Kofeinas viduje tas pats”, — ramiai atsakė. — „O stebuklų čia nerašo.”
Problema — lūkesčiai, ne produktas
Žalioji kava — tos pačios Coffea pupelės, tik neskrudintos. Todėl jose išlieka daugiau chlorogeninių rūgščių — polifenolių antioksidantų grupės, kuri tiriama dėl galimo poveikio oksidaciniam stresui. Skonis žolėtinis, švelniai rūgštokas, artimesnis žaliajai arbatai nei espresui.
Tačiau būtent svorio metimo pažadai pavertė šią kavą socialinių tinklų žvaigžde. Ir čia prasideda problemos.
Chlorogeninė rūgštis tyrimuose rodo galimą poveikį gliukozės apykaitai ir riebalų metabolizmui. Tačiau išvados prieštaringos, o bet kokie pokyčiai — nedideli. Gydytoja Vilma paaiškino paprastai: „Jei žmogus tikisi, kad puodelis žalios kavos padarys tai, ko nepadaro subalansuota mityba ir judėjimas — jis nusivils.”
Kūno svoris vis dar priklauso nuo maisto pasirinkimo, kalorijų balanso, fizinio aktyvumo ir miego. Jokia kava — nei žalia, nei juoda — to nepakeičia. Kas veikia svorį, yra sudėtinga sistema, kurioje vienas puodelis kavos — tik labai mažas sraigtelis.
Kas iš tikrųjų veikia
Realistinė žaliosios kavos nauda yra kukli, bet ne bereikšmė. Kofeinas suteikia lengvą budrumą ir padeda susikaupti — panašiai kaip įprasta kava. Kai kurie žmonės apibūdina poveikį kaip švelnesnį, tačiau moksliniai duomenys to nepatvirtina kaip dėsningumo.
Chlorogeninės rūgštys yra antioksidantai, kurie gali šiek tiek sumažinti oksidacinį stresą. Tai naudinga — tačiau panašų kiekį antioksidantų gausite ir iš paprastų uogų, daržovių ar žaliosios arbatos. Tai ne priežastis mokėti tris kartus daugiau nei už paprastą kavą.
„Žalioji kava gali būti dienotvarkės dalis”, — pridūrė Vilma. — „Bet ji nėra trumpesnis kelias į nieką.”
Jautriems žmonėms — tas pats kofeinas su tomis pačiomis rizikomis: nervingumu, padažnėjusiu širdies plakimu ir miego sutrikimais, ypač geriant vėlai dieną. Tai ypač aktualu tiems, kurie jau geria kelis puodelius įprastos kavos — žalioji bus papildomas kofeino šaltinis, ne pakaitinis.
Kaip pasirinkti ir paruošti
Malta žalia kava tinka filtriniams kavos aparatams arba plikymui puode ant viryklės. Sveikos pupelės gali būti per kietos kai kuriems namų malūnėliams, todėl malta forma praktišniausia.
Etiketėje turėtų būti nurodyta, kad tai grynas kavos produktas. Jei nurodomas kofeino kiekis — dar geriau. Pradedantiesiems pakanka vieno puodelio per dieną. Daugiau kofeino nereiškia daugiau naudos — reiškia daugiau šalutinio poveikio.
Skonis dera su citrina, cinamonu ar augaliniu pienu. Cukraus — kuo mažiau, nes tai panaikintų bet kokią galimą antioksidacinę naudą.
Kam verta pasitarti su gydytoju
Nėščiosios, vaistus vartojantys ar lėtines ligas valdantys žmonės turėtų pasikonsultuoti prieš pradėdami naują kavos rutiną. Tai ypač svarbu tiems, kurie jau geria daug kofeino turinčių gėrimų — bendras kiekis gali viršyti saugią ribą nepastebint.
Žalioji kava nėra bloga. Ji nėra ir stebuklinga. Tai tiesiog kitoks puodelis kavos — su žolėtiniu poskoniu ir šiek tiek daugiau antioksidantų. Kas nori pabandyti — prašom. Kas tikisi stebuklo — geriau investuokite tą pinigų skirtumą į šviežias daržoves. Naudos bus daugiau.
