Svečiai skambina, o tu dar virtuvėje. Cukinijų suktinukai su vištiena ir sūriu — dvidešimt minučių paruošti, trisdešimt orkaitėje. Ir ant stalo atrodo taip, lyg būtum planavęs nuo ryto.
Receptas
Ingredientai (apie 15 suktinukų):
- 2 vidutinės cukinijos
- 250 g virtos arba keptos vištienos filė
- 100 g kieto sūrio
- 2–3 česnako skiltelės
- 2 valg. šaukštai grietinės (arba majonezo)
- Druska, juodieji pipirai
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- Šviežių petražolių arba krapų
Gaminimas:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis — maždaug 3–4 mm storio. Geriausiai tinka mandolina arba aštrus peilis.
- Juosteles lengvai pasūdykite ir palikite 10–15 minučių ant popierinio rankšluosčio, kad atiduotų drėgmę. Tada nusausinkite.
- Vištieną suplėšykite arba supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Česnaką sutraišykite.
- Dubenyje sumaišykite vištieną, sūrį, česnaką ir grietinę. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant kiekvienos cukinijos juostelės krašto uždėkite šaukštelį įdaro ir susukite į suktinuką. Jei reikia — sutvirtinkite dantų krapštuku.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Suktinukus sudėkite vienu sluoksniu, lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 180 °C temperatūroje 25–30 minučių, kol cukinijos suminkštės ir viršus lengvai apskrus.
- Prieš patiekiant paberkite šviežių žolelių.
Keletas niuansų
Sūdymas. Tas penkiolikos minučių laukimas po pasūdymo — ne formalumas. Cukinijos atiduoda perteklinę drėgmę ir suktinukai nebus vandeningi. Praleiskite šį žingsnį — gausite košę, ne suktinukus.
Jei cukinijų juostelės per kietos ir lūžinėja — galima jas keletą sekundžių apvirti verdančiame vandenyje. Taps lanksčios ir susisuksančios be problemų.
Įdaras turi būti sotus, bet ne per šlapias. Grietinės arba majonezo — tik du šaukštai. Daugiau — pradės bėgti iš suktinukų kepant.
