Kai pirmą kartą pamačiau šį triuką, pagalvojau — nėra šansų, kad veiks. Pigus lydytas sūris, vanduo ir kelios minutės. Bet rezultatas pribloškė. Konsistencija primena brangų sūrio kremą iš delikatesų parduotuvės.

Ingredientai

• Lydytas sūris be priedų — 90–100 g
• Verdantis vanduo — 150–170 ml
• Česnakas — 1 skiltelė
• Druska — pagal skonį
• Juodieji malti pipirai — žiupsnelis
• Šviežių žalumynų arba džiovintų žolelių — sauja

Gaminimas

Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Užpilkite verdančiu vandeniu — skystis turi visiškai padengti sūrį. Palikite 2–3 minutes.

Tada maišykite šaukštu, kol gausite vientisą, grietinėlės konsistencijos masę be gabalėlių. Jei lieka mažų grumstų — maišykite intensyviau arba pasinaudokite šakute.

Į paruoštą kremą įdėkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir žalumynus. Gerai išmaišykite.

Kaip reguliuoti tirštumą

Vandens kiekis lemia viską. 150 ml — gaunate tirštesnį kremą, idealų sumuštiniams. 170–200 ml — skystesnį padažą makaronams ar keptoms bulvėms. Geriau pradėti nuo mažesnio kiekio. Praskiesti visada spėsite. Sutirštinti — ne.

Variacijos

Jei naudojate lydytą sūrį su grybų ar kumpio skoniu — prieskonių galite nedėti visai. Sūris pats suteiks pakankamai skonio. Šviežios petražolės arba krapai pabaigoje pakelia visą reikalą keliais lygiais.

Kremas geriausiai tinka šiltas. Atvėsęs jis tankėja ir tampa puikiu tepamu užtepėliu — kaip „Philadelphia”, tik už dešimtadalį kainos.