Kiekvieną vasarą tas pats — mėtos auga greičiau, nei spėji sunaudoti. Anksčiau atiduodavau kaimynams. Dabar — gaminu sirupą, kuris žiemai tampa nepakeičiamas. Skaidrus, kvapnus ir universalus.
Ingredientai
- 100 g šviežių mėtų (1 didelis ryšulėlis)
- 500 ml vandens
- Cukrus — 1:1 santykiu su nukoštu skysčiu (apie 400–500 g)
- ½ a. š. citrinų rūgšties
Gaminimas
- Mėtas gerai nuplaukite ir sudėkite į puodą.
- Užpilkite 500 ml vandens ir užvirinkite.
- Trumpai pavirkite 3–5 minutes — kad lapai išskirtų aromatą, bet neprarastų šviežumo.
- Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite prisitraukti per naktį (8–12 valandų). Kuo ilgiau stovi — tuo stipresnis mėtų skonis.
- Kitą dieną nukoškite skystį per sietelį. Mėtas tvirtai nuspauskite — jose likęs daug skonio.
- Išmatuokite nukošto skysčio kiekį. Suberkite tiek pat cukraus pagal tūrį (1:1).
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis pradės virti.
- Įberkite ½ a. š. citrinų rūgšties.
- Virkite ant silpnos ugnies 40–60 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad neprisviltų.
- Leiskite atvėsti — sirupas vėsdamas dar sutirštės.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainėlius ir užsukite.
Kam naudoti
Arbatai — šaukštelis į puodelį vietoj cukraus. Ant blynų — vietoj medaus. Gaiviam gėrimui — atskiesti vandeniu 1:3 su ledukais. Kepiniams — kaip aromatingas saldiklis.
Patarimai
Mėtas po nukošimo būtinai gerai nuspausti — didelė dalis skonio lieka jose. Citrinų rūgštis suteikia sirupui ryškumo, blizgesio ir padeda ilgiau išsilaikyti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje — tinkamai paruoštas sirupas gali stovėti visą žiemą.
