Pirmą kartą paragavau šito patiekalo ne iš recepto. Draugas iš Lenkijos paruošė jį vieną vakarą — iš to, kas buvo šaldytuve. Cukinijos, malta jautiena, ryžiai ir padažas, kuris viską sujungė. Skonis buvo toks, kad paprašiau recepto tą patį vakarą.
Ingredientai
Įdarui:
- 500 g maltos jautienos
- 100 g ryžių (sauso svorio)
- 1 didelis pomidoras
- 1 svogūnas
- 2–3 skiltelės česnako
- ryšelis petražolių
- 1 š. š. druskos
- ½ š. š. maltų pipirų
- 1 š. š. maltos paprikos
Padažui:
- 200 ml grietinės
- 2 v. š. pomidorų padažo
- 100 ml vandens
- druska, pipirai, paprika pagal skonį
- 1 v. š. smulkintų petražolių
Taip pat:
- 3 vidutinės cukinijos
- 150 g tarkuoto sūrio
- druska cukinijų nusausinimui
Paruošimas
- Ryžius išvirti iki pusiau gatavojimo — jie dar keps orkaitėje.
- Maltą jautieną sumaišyti su ryžiais, nuluptu ir sutarkuotu pomidoru, smulkintu svogūnu, spaustu česnaku, petražolėmis, druska, pipirais ir paprika. Gerai išmaišyti rankomis.
- Cukinijas supjaustyti maždaug centimetro storio griežinėliais. Pabarstyti druska ir palikti 15 minučių — tegul atleidžia drėgmę. Tada nusausinti popierine servetėle.
- Tarp dviejų griežinėlių dėti plokščią, ne per storą sluoksnį įdaro. Tankiai sudėlioti į kepimo indą.
- Padažui: grietinę suplakti su pomidorų padažu, vandeniu, druska, pipirais, paprika ir petražolėmis.
- Padažą užpilti ant cukinijų, kad patektų į tarpus.
- Ant viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepti 180 °C temperatūroje 40–50 minučių, kol cukinijos suminkštės ir viršus gražiai apskrus.
Patarimas
Patiekti karštą arba šiltą. Šalia papildomai nieko nereikia — porcija jau soti. Gerai laikosi šaldytuve porą dienų ir pakartotinai pašildytas skonis beveik nesikeičia — todėl idealiai tinka ruošti iš vakaro.
