Mama tokią darydavo kiekvieną šeštadienį. Patrindavo sūrį, kiaušinius, morkas, sumaišydavo su majonezu — ir ant paskrudusios duonos riekės atsirasdavo kažkas, ko joks pirktinis tepinys nepakartoja. Tris minutės darbo. O skonis — kaip iš kitos epochos.

Ko reikia

• Rūkytas lydytas sūris — 150 g
• Virti kiaušiniai — 3 vnt.
• Morkos (žalios) — 2 vnt.
• Česnakas — 4 skiltelės
• Majonezas — 1 v. š.
• Grietinė — 1 v. š.
• Juodieji malti pipirai — pusė šaukštelio
• Druska — žiupsnelis

Paruošimas

Sūrį patrinti ant stambios trintuvės. Virtus kiaušinius — taip pat ant stambios. Morkas nulupti ir patrinti ant smulkios trintuvės. Česnako skilteles praspausti presu.

Viską sudėti į gilų dubenį. Įdėti majonezo ir grietinės. Pasūdyti, papipiruoti. Sumaišyti.

Viskas.

Keli niuansai

Kiaušiniai turi būti iš anksto išvirti ir atvėsinti — tai vienintelis žingsnis, kurį reikia padaryti prieš tai. Pats sumaišymas užtrunka tris minutes.

Morkas trinti būtinai ant smulkios trintuvės — ant stambios jos bus per kietos ir užtepėlė netolygiai pasidengs ant duonos.

Duoną prieš tepant verta paskrudinti keptuvėje be aliejaus — šilta, traški riekė su šalta užtepėle veikia geriau nei bet koks pirktinis sumuštinis.

„Kodėl aš šito nedarau kiekvieną savaitę?” — paklausiau savęs pirmą kartą po dvidešimties metų. Geras klausimas. Dabar darau.