Keptos krabų lazdelės salotose — visiškai kitas lygis nei žalios: traškesnės, aromatingesnės, su auksiniu paviršiumi. Kartu su keptais pievagrybiais, svogūnu ir virtais kiaušiniais gaunas sotus šiltas užkandis, kuris tinka ir šventiniam stalui, ir paprastai vakarienei.
Sudedamosios dalys (4–6 porcijoms)
- 400 g pievagrybių (šampinjonų)
- 1 vidutinis svogūnas
- 240 g krabų lazdelių (1 standartinė pakuotė)
- 3 kiaušiniai
- 2–3 v. š. majonezo
- 2 v. š. augalinio aliejaus (1,5 grybams + 0,5 lazdelėms)
- Druska pagal skonį
- Šviežių krapų arba petražolių dekoravimui
Paruošimas
- Kiaušinius išvirkite kietai (10 min verdančiame vandenyje), atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis griežinėlėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Krabų lazdeles supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite 1,5 v. š. aliejaus ant stiprios kaitros. Sudėkite pievagrybius vienu sluoksniu ir kepkite 5–7 min, kol auksiniai ir visas skystis išgaravęs.
- Pridėkite svogūną ir kepkite kartu dar 3–4 min, kol suminkštėja. Sudėkite į dubenį ir leiskite atvėsti.
- Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite 0,5 v. š. aliejaus. Sudėkite krabų lazdeles ir kepkite 3–4 min, varydami, kol auksinės iš visų pusių. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio nusausinti.
Surinkimas
- Į dubenį sudėkite atvėsusius grybus su svogūnais, keptas krabų lazdeles ir supjaustytus kiaušinius.
- Įdėkite majonezą, pasūdykite ir švelniai išmaišykite.
- Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.
Patarimai
- Viskas turi atvėsti prieš maišant su majonezu — kitaip majonezas suskils ir salotos bus skystos.
- Grybų nekepkite krūvon — jie turi kepti, ne garuoti. Jei keptuvė maža — kepkite dviem partijomis.
- Aliejaus perteklių nuo krabų lazdelių nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
