Kai draugės vaikas pradėjo sunkiai susikaupti mokykloje, ji nuėjo pas pediatrą. Tikėjosi, kad gaus receptą vaistams ar siuntimą pas neurologą.
Gydytoja paklausė: „Ką jis valgo pusryčiams?”
Atsakymas – saldinti dribsniai su sultimis. Kartais – nieko. Pietums mokykloje – bulvytės ir dešrainiai. Vakarienei – kas greitai paruošiama.
„Štai ir priežastis,” – pasakė gydytoja. „Smegenys auga iš to, ką vaikas valgo. Ir jūsų vaiko smegenys gauna labai mažai statybinių medžiagų.”
Kodėl pirmieji dvylika metų tokie svarbūs
Žmogaus smegenys nėra užbaigtos gimstant. Jos formuojasi, vystosi, keičiasi – ir didžioji dalis šio proceso vyksta iki dvylikos metų.
Per šį laikotarpį vyksta mielinizacija – nervų skaidulų apvalkalo kūrimas, kuris lemia, kaip greitai keliauja signalai. Formuojasi sinapsės – jungtys tarp neuronų, kurios leidžia mokytis ir prisiminti.
Visa tai reikalauja medžiagų. Baltymų, riebalų, mineralų, vitaminų. Jei jų trūksta – smegenys vystosi lėčiau, silpniau, su spragomis.
Tai ne metafora. Tyrimai rodo, kad mitybos trūkumai vaikystėje koreliuoja su mažesniu tam tikrų smegenų sričių tūriu ir prastesne pažintine funkcija suaugus.
Penki maistiniai elementai, be kurių smegenys neauga
Pediatrai išskiria penkis svarbiausius elementus vaikų smegenims.
Omega-3 riebalų rūgštys. Jos sudaro dalį neuronų membranų, dalyvauja mielino formavime. Šaltiniai – riebi žuvis, graikiniai riešutai, linų sėmenys.
Geležis. Pernešti deguonį į smegenis, dalyvauja fermentų veikloje. Šaltiniai – mėsa, pupelės, špinatai.
Cinkas. Reikalingas sinapsių signalizacijai ir naujų neuronų formavimuisi. Šaltiniai – mėsa, moliuskai, sėklos.
B grupės vitaminai. Reguliuoja neurotransmiterių sintezę. Šaltiniai – pilno grūdo produktai, kiaušiniai, pieno produktai.
Antioksidantai. Saugo nervų audinį nuo pažeidimų. Šaltiniai – uogos, daržovės, vaisiai.
Kodėl perdirbtas maistas stabdo vystymąsi
Čia prasideda problema. Perdirbtas maistas – saldinti dribsniai, dešrainiai, bulvytės, saldūs gėrimai – yra pilnas kalorijų, bet tuščias maistingųjų medžiagų.
Rafinuotas cukrus destabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Smegenys, kurioms reikia stabilios energijos, pradeda veikti bangomis – tai dėmesys, tai nuovargis.
Transriebalai, randami daugelyje perdirbtų produktų, kaupiasi nerviniame audinyje ir gali trikdyti sinapsių veikimą.
O svarbiausia – kiekviena porcija perdirbto maisto yra porcija, kuri galėjo būti maistinga. Vaikas, suvalgęs dešrainį, nesuvalgys žuvies. Ir jo smegenys tai pajus.
Šešios dažniausios klaidos
Gydytoja išvardijo klaidas, kurias mato kasdien.
Pirma: cukrinti pusryčiai. Dribsniai, blynai su sirupu, saldi košė. Energijos pliūpsnis, paskui – nuosmukis.
Antra: per mažai žuvies. Daugelis vaikų jos tiesiog nevalgo. O omega-3 iš kitų šaltinių gauti sunkiau.
Trečia: baltos duonos perteklius. Rafinuoti grūdai neturi to, ką turi pilno grūdo.
Ketvirta: per daug greito maisto. Restoranai, kavinės, užkandžiai – visur tas pats: druska, riebalai, cukrus.
Penkta: praleisti pusryčiai. Vaikas eina į mokyklą nevalgęs ir turi susikaupti tuščiu pilvu.
Šešta: sultys vietoj vaisių. Skystos kalorijos be skaidulų – tas pats cukrus, tik „natūralus”.
Ką daryti praktiškai
Draugė paklausė gydytojos: „Nuo ko pradėti?”
Atsakymas buvo paprastesnis, nei tikėjosi.
Pusryčiai. Kiaušiniai, avižinė košė su riešutais, pilno grūdo duona su sūriu. Baltymai ir lėtai įsisavinami angliavandeniai.
Žuvis. Bent du kartus per savaitę. Jei vaikas nemėgsta – bandyti skirtingus paruošimo būdus, maišyti su mėgstamais patiekalais.
Uogos ir daržovės. Kiekvieną dieną, kuo daugiau spalvų.
Mažiau pakuočių. Jei produktas turi daugiau nei penkis ingredientus – pagalvok, ar tikrai reikia.
Po trijų mėnesių draugė pasakė, kad sūnus mokykloje jau kitokas. Dėmesingesnis, ramesnis, greičiau mokosi. Gal ne vien dėl maisto – bet tikrai ne be jo.
Kodėl tai svarbu žinoti dabar
Vaikystė negrįžta. Smegenų vystymosi langai užsidaro. Tai, ko vaikas negavo iki dvylikos – sunkiau kompensuoti vėliau.
Tai nereiškia, kad reikia būti tobulam. Kartais bus pica, kartais – ledai. Bet kasdieninė bazė turi būti tvirta.
Pediatrė baigė pokalbį taip: „Kiekvienas valgis yra investicija arba paskola. Į smegenų banką. Ir vaikystėje palūkanos didžiausios.”
slug: vaiku-mityba-smegenu-vystymasis-pediatras
