Visą gyvenimą girdėjau tą patį. Negerk valgydama. Vanduo praskiedžia skrandžio sultis. Maistas nevirškina.
Mama taip sakė. Senelė taip sakė. Net internete rašo.
Tai kodėl, kai paklausiau mitybos specialistės, ji tik nusišypsojo ir papurtė galvą?
„Tai vienas didžiausių mitybos mitų,” – pasakė ji. „Ir laikas jį sugriauti.”
Pirmas mitas: vanduo praskiedžia skrandžio sultis
Štai ką tikėjau dešimtmečius. Išgeri vandens – sultys praskiedžiamos – maistas nevirškina – ir svoris auga. Skambėjo logiškai.
Bet specialistė paaiškino visai kitaip.
„Skrandis nėra kvailas,” – pasakė ji ramiai. „Jis prisitaiko. Kai įpilate vandens, skrandis pagamina tiek rūgšties ir fermentų, kiek reikia tam maisto kiekiui. Jis reguliuoja save automatiškai.”
Tyrimai tai patvirtina. Nedideli vandens kiekiai valgant niekaip nepaveikia virškinimo greičio ar efektyvumo. Skrandis žino savo darbą.
Nustebau. Bet tai dar ne viskas.
Antras mitas: geriant valgant priaugi svorio
Čia logika atrodė aiški. Daugiau skysčių – didesnis pilvas – daugiau svorio. Tiesa?
Ne visai.
Pasirodo, vanduo valgant gali net padėti numesti svorį. Kaip? Labai paprastai.
Kai gurkšnoji vandenį tarp kąsnių, valgai lėčiau. Kai valgai lėčiau, greičiau pajunti sotumą. Kai pajunti sotumą – suvalgai mažiau.
„Stiklinė vandens per valgį gali sumažinti porcijos dydį 10-15 procentų,” – pasakė specialistė. „Tai ne magija. Tai fiziologija.”
Bet yra vienas svarbus „bet”.
Kas tikrai kenkia – ir tai ne vanduo
Problema ne vanduo. Problema – ką geri.
Saldūs gazuoti gėrimai, sultys, saldinta kava, alkoholis – visa tai prideda kalorijų, kurių net nepajauti. Skystos kalorijos nesuteikia sotumo, bet kaupiasi.
„Vienas stiklinė sulčių – tai 100-150 kalorijų,” – skaičiavo specialistė. „Per mėnesį – papildomi 2-3 kilogramai. Ir žmogus nesupras, iš kur jie atsirado.”
Taigi taisyklė paprasta: gerk vandenį, nesaldintą arbatą arba putojantį vandenį. Viskas kita – atsargiai.
Trečias mitas: reikia laukti po valgio
Dar vienas „teisingas” patarimas, kurį girdėjau visą gyvenimą. Pavalgei – palauk pusvalandį, tada gerk.
Specialistė vėl papurtė galvą.
„Nėra jokių įrodymų, kad tai būtina,” – pasakė. „Daugumai žmonių gurkšneliai valgio metu absoliučiai nepakenks.”
Bet čia yra išimtis. Jei kenčiate nuo rėmens ar pilvo pūtimo – tada gali būti prasmė gerti mažiau valgio metu ir daugiau tarp valgymų. Tai individualu.
„Klausykite savo kūno,” – patarė ji. „Jis pasako, kas tinka būtent jums.”
Praktiniai patarimai, kuriuos galite išbandyti šiandien
Specialistė davė konkrečias rekomendacijas, kurias iškart užsirašiau į telefoną:
Prieš valgį: Išgerkite stiklinę vandens 20-30 minučių prieš valgymą. Tai padidins sotumą ir sumažins porcijos dydį. Tinka tiems, kas nori valgyti mažiau.
Valgio metu: Gurkšnokite po truputį – maždaug stiklinę (250 ml) per visą valgį. Tai padės nuryti maistą ir sulėtins tempą. Nebijokite to daryti.
Ką gerti: Vandenį, nesaldintą arbatą, putojantį mineralinį vandenį. Venkite sulčių, gazuotų gėrimų ir alkoholio – jie prideda kalorijų.
Jei jaučiate diskomfortą: Sumažinkite kiekį valgio metu ir gerkite daugiau tarp valgymų. Tai ypač aktualu tiems, kas turi rėmens problemų.
Paprasta? Paprasta. Bet veikia.
Galutinė mintis
„Žinote, kas svarbiausia?” – paklausė specialistė pokalbio pabaigoje. „Ne tai, ar geriate valgydami. O tai, ką geriate ir kiek suvalgote per dieną. Tai tikrasis svorio mįslės atsakymas.”
Dabar nebijau išgerti vandens prie stalo. Ir net skatinu save tai daryti – nes valgau lėčiau ir suvalgau mažiau.
Jums irgi patariu pabandyti. Tik atminkite – vanduo, ne cola.
