Kai norisi saldaus, bet nesinori grieštis sąžinės — kepti obuoliai su varške yra puikus sprendimas. Šis desertas tinka ir po treniruotės, ir kaip lengvas užkandis vakare. Obuoliai kepant natūraliai pasaldėja, o varškė suteikia baltymų ir kreminės tekstūros.
Receptas paprastas, bet rezultatas visada įspūdingas — obuoliai gaunasi minkšti, aromatingi, o varškės įdaras kepimo metu sutvirtėja ir įgauna švelnų karamelizuotą paviršių.
Ingredientai
- 4 vidutinio dydžio obuoliai (Granny Smith, Ligol arba Auksis)
- 200 g varškės (9% arba mažesnio riebumo)
- 1–2 valgomieji šaukštai medaus arba saldiklio pagal skonį
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- 2 valgomieji šaukštai razinų (neprivaloma)
- 2 valgomieji šaukštai smulkintų graikinių riešutų
- 2–3 valgomieji šaukštai vandens
Gaminimo instrukcija
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Obuolius nuplaukite ir išpjaukite sėklalizdžius, palikdami dugną nepažeistą. Ertmę padarykite pakankamai plačią, kad tilptų įdaras — maždaug 3–4 cm skersmens.
- Dubenyje sumaišykite varškę su medumi, cinamonu ir razinomis (jei naudojate). Išmaišykite iki vientiso mišinio.
- Vienodai paskirstykite varškės įdarą į obuolių ertmes. Nespauskite per stipriai — įdaras kepant šiek tiek pakils.
- Sudėkite obuolius į kepimo indą. Į indo dugną įpilkite 2–3 šaukštus vandens, kad obuoliai nesudžiūtų.
- Kepkite 25–35 minutes, kol obuoliai suminkštės, bet išlaikys formą. Kepimo laikas priklauso nuo obuolių dydžio ir veislės — kietesni obuoliai kepasi ilgiau.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes atvėsti. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais riešutais.
Patiekimo patarimai
Patiekite obuolius šiltus — tada skonis ryškiausias. Tinka ir vėsūs, tiesiai iš šaldytuvo, kaip lengvas desertas karštą dieną.
Norint sodrumo, galite užlašinti šaukštelį grietinėlės arba jogurto.
Laikymas
Keptus obuolius laikykite šaldytuve iki 3 dienų, uždengę maistine plėvele. Prieš patiekimą galite pašildyti orkaitėje 5–7 minutes arba valgyti šaltus.
Obuolių veislių pasirinkimas
Geriausi kepimui yra kietesni, rūgštesni obuoliai — jie išlaiko formą ir nesubyra. Tinka Granny Smith, Ligol, Auksis arba Šampion. Venkite minkštų veislių kaip Paprastasis antaninis — jie greitai sutrupės.
