Sekmadienis, vaikai laksto po namus, o jūs suprantate – reikia kažko saldaus, bet nėra nei laiko, nei noro leisti valandas virtuvėje. Pažįstama situacija? Ilgai galvojau, kad skanus naminis pyragas reikalauja sudėtingų receptų ir begalės indų plovimo.
Kol vieną dieną išbandžiau šį receptą ir supratau – visą gyvenimą per daug komplikavau. Penkios minutės maišymo, pusvalandis orkaitėje, ir visas namas kvepia taip, kad vaikai patys atbėga į virtuvę klausti, kada bus galima ragauti.
Kodėl šis pyragas toks paprastas
Jokių atskirų dubenų, jokio sviesto plakimo, jokių sudėtingų tempimų. Viskas maišoma viename inde, vienas po kito dedant ingredientus. Razinos kepimo metu išbrinksta ir tampa tokios sultingos, kad kiekvienas kąsnis turi saldų siurprizą.
Tešla gaunasi skysta – nebijokite, taip ir turi būti. Orkaitėje ji pakyla ir virsta auksiniu, puru pyragu su traškia plutele. Tas kontrastas tarp minkšto vidaus ir lengvai apskrudusio paviršiaus – būtent dėl to vaikai prašo antros porcijos.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 200 ml pieno
- 80 ml aliejaus (be kvapo)
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 100 g razinų
Gaminimo instrukcijos
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą (apie 24 cm skersmens) ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
- Dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė pašviesės ir taps puresnė – užtruks apie 2 minutes.
- Įpilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite iki vienalytės masės.
- Suberkite miltus su kepimo milteliais ir maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų salelių. Nepermaišykite – tešla turi likti šiek tiek gruoblėta.
- Įmaišykite razinas ir supilkite tešlą į paruoštą formą.
- Kepkite 35–40 minučių, kol pyragas gražiai pakils ir įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei išeina sausas, pyragas gatavas.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti formoje 10 minučių, tada išverskite ant grotelių.
Patarimai
Razinas galite pakeisti džiovintomis spanguolėmis ar mėlynėmis – pyragas bus rūgštesnis ir ryškesnio skonio. Jei razinos labai sausos, prieš naudojimą jas pamirkykite karštu vandeniu 10 minučių ir nusausinkite.
Pyragas skaniausias dar šiltas, bet puikiai tinka ir kitą dieną – tiesiog kelias sekundes pašildykite mikrobangų krosnelėje, ir aromatas vėl atgis. Patiekite su stikline pieno arba arbatos – vaikai bus laimingi, o jūs galėsite didžiuotis, kad naminis desertas pareikalavo vos kelių minučių darbo.
