Kiekvieną savaitę išmesdavau bent vieną produktą – tai pienas surūgo per anksti, tai kiaušiniai kažkaip „paseno”, tai daržovės suvyto greičiau nei turėjo. Galvojau – taip tiesiog būna.

Kol vieną dieną parduotuvėje pardavėja pamatė, kaip dedu pieną į krepšelį, ir pasakė: „Žinote, kodėl jis jums greitai genda? Nes laikote netinkamoje vietoje.”

Pasirodo, šaldytuvas turi zonas. Ir dvidešimt metų aš viską dariau ne taip.

Kodėl durys – blogiausia vieta pienui

Kiekvieną kartą atidarant šaldytuvą, durų temperatūra šokteli aukštyn. Tai gali atrodyti nereikšminga – keli laipsniai, kelios sekundės. Bet per dieną atidarome šaldytuvą dešimtis kartų.

Pienas, jogurtas, grietinė, kiaušiniai – visi šie produktai jautrūs temperatūros svyravimams. Durų skyriuje jie patiria nuolatinius šokus ir genda greičiau.

Vidurinės lentynos išlaiko stabilią temperatūrą – apie 2–4 laipsnius. Būtent čia turėtų stovėti visi pieno produktai.

O durys? Jos skirtos padažams, aliejams ir gėrimams – produktams, kurie nėra tokie jautrūs.

Apatinė lentyna – tik žaliai mėsai

Daugelis deda mėsą ten, kur yra vietos. Aš taip dariau metus – kol supratau, kodėl tai pavojinga.

Žalia mėsa gali lašėti. Jei ji guli aukščiau nei kiti produktai – tie lašai nukrenta ant visko, kas apačioje. Salotos, sūris, likučiai nuo vakarienės – viskas užteršta.

Apatinė lentyna yra šalčiausia vieta šaldytuve. Ji ideali mėsai ne tik dėl temperatūros, bet ir dėl saugumo – jei kas nors ir išbėgs, neužterš kitų produktų.

Mėsą laikykite originalioje pakuotėje arba sandariai uždarytame inde. Jei perkate didesnį kiekį – iškart padalinkite į porcijas ir šaldykite.

Viršutinė lentyna – virtam maistui ir likučiams

Ką tik paruoštas maistas neturėtų stovėti ant stalo valandų valandas. Kuo greičiau jis atsidurs šaldytuve – tuo ilgiau išliks šviežias ir saugus.

Taisyklė paprasta: per dvi valandas nuo paruošimo maistas turi būti šaldytuve. Jei kambaryje karšta – per vieną valandą.

Didelę puodą sriubos padalinkite į mažesnes talpas – taip greičiau atvės. Naudokite sandariai užsidedančius indus, kad maistas nesugertų kitų kvapų.

Pažymėkite datą. Likučius suvalgykite per 3–4 dienas arba šaldykite ilgesniam saugojimui.

Prieš valgant pakaitinkite iki 75 laipsnių – tai nužudo bakterijas, kurios galėjo pradėti daugintis.

Daržovių stalčius – ne visiems produktams vienodas

Dauguma šaldytuvų turi du stalčius apačioje. Jie nėra vienodi – vienas skirtas aukštesnei drėgmei, kitas – žemesnei.

Lapinės daržovės – salotos, špinatai, petražolės – mėgsta drėgmę. Joms reikia stalčiaus su aukštesniu drėgnumo nustatymu.

Vaisiai – obuoliai, kriaušės, persikai – pageidauja sausesnės aplinkos. Jie eina į kitą stalčių.

Bet svarbiausia – nemaišyti obuolių su salotomis. Obuoliai, bananai ir kriaušės išskiria etileną – dujas, kurios pagreitina kitų produktų brendimą ir gedimą. Salotos šalia obuolių suvys per kelias dienas.

Laikykite vaisius ir daržoves atskiruose stalčiuose – ir pamatysite skirtumą.

Penkios taisyklės, kurias dabar laikausi

Pirma – pienas ir kiaušiniai ant vidurinių lentynų, niekada ant durų.

Antra – žalia mėsa tik apatinėje lentynoje, sandariai uždaryta.

Trečia – virtą maistą atvėsinti greitai ir padėti į viršutinę lentyną per dvi valandas.

Ketvirta – vaisius ir daržoves laikyti atskiruose stalčiuose.

Penkta – reguliariai tikrinti temperatūrą. Šaldytuvas turi rodyti 4 laipsnius ar žemiau.

Kas pasikeitė po mėnesio

Nustojau išmetinėti produktus. Pienas išsilaiko iki galiojimo pabaigos – kartais net ilgiau. Salotos lieka traškios visą savaitę. Mėsa nesukelia jokių rūpesčių.

Pardavėja buvo teisi – kartais vienas sakinys pakeičia įpročius, kuriuos laikei normalia dvidešimt metų.

Dabar kiekvieną kartą atidarydama šaldytuvą prisimenu tas zonas. Ir kiekvieną kartą džiaugiuosi, kad pagaliau kažkas man pasakė tiesą.