Įsivaizduokite: šviežių, namuose užaugintų grybų derlius kas mėnesį, nereikalaujantis nei sodo, nei sudėtingos įrangos, nei specialių patalpų. Viskas, ko prireiks – vienas plastikinis maišas, kelios kasdieniškos medžiagos ir šiek tiek kantrybės.
Daugelis mano, kad grybų auginimas yra sudėtingas procesas, reikalaujantis laboratorinių sąlygų ir brangios įrangos. Tačiau tikrovė visiškai kitokia. Pastaraisiais metais vis daugiau entuziastų atranda paprastą metodą, leidžiantį reguliariai skinti šviežius grybus tiesiai savo virtuvėje.
Metodas, kuris veikia net pradedantiesiems
Grybų auginimo plastikiniuose maišuose esmė – sukurti mikroaplinką, kurioje grybiena gali netrukdomai kolonizuoti substratą. Polietileno uždara terpė užtikrina tris esminius dalykus: stabilią temperatūrą, tinkamą drėgmę ir apsaugą nuo konkuruojančių mikroorganizmų.
Substratui tinka įprastos organinės medžiagos – šiaudai, džiovinta žolė ar šienas. Šios medžiagos susmulkinamos į vienodo dydžio gabalėlius ir paruošiamos virinimu. Dešimties minučių virinimas pašalina nepageidaujamus mikroorganizmus, tačiau išsaugo maistines medžiagas, būtinas grybienai augti.
Po virinimo substratą būtina gerai nusausinti. Teisingas drėgmės lygis – kai suspaudus medžiagą vanduo nelaša, tačiau ji lieka akivaizdžiai drėgna.
Sluoksniavimo technika
Paruoštą substratą ir sėklinį grybą (spawn) reikia sluoksniuoti pakaitomis plastikiniame maiše. Kiekvienas sluoksnis tvirtai suspaudžiamas, kad grybiena turėtų gerą kontaktą su maistine medžiaga. Maiše paliekamos mažos ventiliacijos plyšelės – jos neleidžia susidaryti anaerobinėms sąlygoms, bet kartu palaiko būtiną drėgmę.
Toks metodiškas požiūris pagreitina kolonizaciją ir sumažina užteršimo riziką be jokių cheminių priemonių.
Temperatūros valdymas – raktas į sėkmę
Pirmąsias dvi tris savaites maišą reikia laikyti 23–25 °C temperatūroje. Tai ideali terpė grybienai plisti per visą substratą. Temperatūra neturėtų viršyti 30 °C – aukštesnė kaitina ir slopina augimą, ir gali sugadinti grybieną.
Kai substratą padengia baltos gijos ir atsiranda mažos spygliuotos galvutės – tai ženklas, kad grybiena subrandinta ir pasirengusi vaisinti. Dabar laikas drastiškai pakeisti sąlygas: temperatūrą sumažinti iki 12–15 °C, padidinti drėgmę ir užtikrinti geresnį vėdinimą.
Būtent šis terminis šokas signalizuoja grybienai pereiti iš vegetacinės fazės į reprodukcinę – pradėti formuoti vaisius.
Derliaus nuėmimas ir tolesnis auginimas
Nuo pirmųjų užuomazgų iki derliui paruoštų grybų praeina maždaug 7–10 dienų. Grybus geriausia sukti, o ne pjauti – taip mažiau pažeidžiamas substratas ir skatinami tolesni derliai.
Svarbu nepavėluoti: peraugę grybai praranda kokybę ir gali pakenkti būsimoms derlių partijoms.
Po pirmojo derliaus substratas pailsi ir vėl pradeda formuoti vaisius. Dauguma augintojų sulaukia dviejų ar trijų derliaus bangų, kol substratas visiškai išsenka.
Ką daryti su panaudotu substratu
Išsekęs substratas nebetinka naujam grybų auginimui, tačiau puikiai pasitarnauja sode. Kolonizuota medžiaga veikia kaip mulčias arba dirvožemio gerinimo priemonė – ji pagerina dirvos struktūrą ir padeda išlaikyti drėgmę.
Alternatyviai, ant panaudoto substrato galima sluoksniuoti šviežią substratą su nauju sėkliniu grybu ir bandyti dar vieną auginimo ciklą, nors derlius bus mažesnis.
