Rytas, vaikai alkani, o šaldytuve – tik keli obuoliai ir įprasti produktai. Skamba pažįstamai? Būtent tokiomis akimirkomis gimsta geriausi receptai. Tokie, kuriuos vaikai vėliau prisimena kaip „mamos blynus” ir prašo net suaugę.
Obuolių blynai nėra naujiena, bet dauguma receptų reikalauja arba per daug laiko, arba rezultatas – plokšti, sausoki diskai, kuriuos vaikai valgo tik iš mandagumo. O juk galima kitaip. Galima per penkiolika minučių pagaminti tokius, kad vaikai patys atbėgtų į virtuvę, patraukti kvapo.
Kas daro šiuos blynus ypatingus
Paslaptis – tarkuotuose obuoliuose su žievele ir jogurte. Obuoliai suteikia drėgmės ir natūralaus saldumo, o jogurtas padaro tešlą purią ir lengvą. Kai kurios šeimininkės naudoja grietinę – irgi puikiai tinka. Svarbu, kad tešla liktų tiršta, bet ne per daug tanki.
Kitas triukas – nemaišyti per ilgai. Kai miltai susimaišo su skysčiais, užtenka kelių judesių. Permaišyta tešla duoda kietus, guminius blynus. O mums reikia tokių, kurie tiesiog tirptų burnoje.
Ingredientai
- 2 vidutiniai obuoliai (geriausia rūgštesnės veislės)
- 1 kiaušinis
- 3 valg. š. natūralaus jogurto arba grietinės
- 4 valg. š. miltų
- 1 valg. š. cukraus
- 1 arbatinis š. vanilinio cukraus
- 0,5 arbatinio š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Aliejus kepimui
Patiekimui:
- Cukraus pudra
Gaminimo instrukcijos
- Obuolius nuplaukite, bet nelupkite – žievelėje daug skonio ir naudingų medžiagų. Sutarkuokite stambia tarka tiesiai į dubenį, kad neprarastumėte sultingumo.
- Į tarkuotus obuolius įmuškite kiaušinį, įdėkite jogurtą, supilkite cukrų ir vanilės cukrų. Išmaišykite šakute, kol viskas susimaišys.
- Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
- Sausą mišinį supilkite į šlapią ir lengvai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet ne kieta – maždaug kaip tiršta grietinė. Jei atrodo per skysta, įberkite dar šaukštą miltų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir paskirstykite popieriniu rankšluosčiu – keptuvė turi būti tik šiek tiek riebi.
- Šaukštu dėkite nedideles tešlos porcijas į keptuvę, palikdami tarpus tarp blynų. Kepkite 2–3 minutes, kol apačia taps auksinė ir kraštai pradės kietėti.
- Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes iš kitos pusės.
- Iškeptus blynus dėkite į lėkštę ir iškart pabarstykite cukraus pudra – ji gražiai prilips prie šilto paviršiaus.
Patiekimas
Blynus patiekite šiltus – tada jie patys gardžiausi. Cukraus pudra suteikia šventinio vaizdo ir papildomo saldumo. Kas mėgsta, gali papildomai užpilti klevų sirupu, uogiene arba padėti šaukštą jogurto.
Vaikams patinka, kai blynai sudėti į nedidelę krūvelę – atrodo kaip bokštas, kurį smagu griauti. Galima papuošti šviežiomis uogomis arba obuolių griežinėliais.
Jei kažkas nepavyko
Blynai prikibo? Keptuvė nebuvo pakankamai įkaitinta arba buvo per mažai aliejaus. Prieš kiekvieną partiją patikrinkite temperatūrą – lašelis tešlos turi iškart pradėti čirškėti.
Blynai išėjo per drėgni? Obuoliai buvo per sultingi. Kitą kartą po tarkavimo lengvai išspauskite perteklinę drėgmę arba rinkitės kietesnes obuolių veisles.
Tešla per skysta? Pridėkite dar šaukštą miltų, bet maišykite švelniai – tik tiek, kad susimaišytų.
Patarimai
Rūgštesnės obuolių veislės, kaip antai Antonovka ar Simirenko, suteikia ryškesnio skonio nei saldžios. Jei naudojate saldžius obuolius, sumažinkite cukraus kiekį.
Šie blynai gardžiausi ką tik iškepti. Jei liko, galite pašildyti keptuvėje – mikrobangėse jie taps minkšti ir praras traškumą.
