Nutukimas tapo viena didžiausių šiuolaikinio pasaulio sveikatos problemų. Žmonės ieško įvairių būdų kontroliuoti svorį – nuo griežtų dietų iki intensyvių treniruočių programų. Tačiau mokslininkai vis dažniau atkreipia dėmesį į seną Azijos tradicinį gėrimą, kuris gali padėti kovoti su pertekliniu svoriu.
Šis gėrimas fermentuojamas specialiu būdu, turi savitą skonį ir jau tūkstančius metų vartojamas Tibete bei kituose Azijos regionuose. Naujausi tyrimai rodo, kad jis gali ne tik padėti išlaikyti sveiką svorį, bet ir teigiamai veikti kepenis, mažinti uždegimą ir keisti žarnyno mikrobiotą.
Senas gėrimas – nauji atradimai
Kalbame apie fermentuotą tamsią arbatą, dar vadinamą Yaan Tibeto arbata arba arbatos grybų gėrimu. Tai ne tas pats kas populiarioji kombucha, nors fermentacijos principas panašus. Tibetietiška versija gaminama iš tamsiosios arbatos lapų, kurie praeina ilgą fermentacijos procesą.
Mokslininkai susidomėjo šiuo gėrimu pastebėję, kad Tibeto gyventojai, nepaisant riebaus maisto vartojimo, rečiau kenčia nuo nutukimo ir su juo susijusių ligų. Ar atsakymas slypi jų tradiciniame gėrime?
Ką atskleidė laboratoriniai tyrimai
Graužikų tyrimuose, kai gyvūnai buvo maitinami daug riebalų turinčiu maistu, fermentuota tamsioji arbata parodė stebėtinus rezultatus. Ji užkirto kelią svorio augimui, sumažino riebalų kaupimąsi ir apsaugojo kepenis nuo pažeidimų.
Tyrimai atskleidė kelis svarbius pokyčius organizme. Pirma, pasikeitė žarnyno mikrobiota – sumažėjo bakterijų, susijusių su nutukimu (Firmicutes/Bacteroidetes santykis), padaugėjo naudingų Lachnospiraceae bakterijų. Antra, padidėjo trumpųjų grandinių riebalų rūgščių kiekis žarnyne – tai svarbu medžiagų apykaitai ir sotumo jausmui.
Trečia, buvo nuslopinti genai, atsakingi už riebalų kaupimąsi (SREBP-1c, ACC1, FAS, PPARγ). Tai reiškia, kad organizmas tiesiog mažiau linkęs kaupti riebalus.
Kaip tai veikia
Fermentuotos arbatos poveikis organizmui vyksta per kelis mechanizmus. Arbatos polifenoliai, ypač junginys vadinamas theabrowninu, aktyvuoja AMPK fermentą ir slopina genus, atsakingus už riebalų gamybą kepenyse. Tai tiesiogiai mažina riebalų kaupimąsi.
Kofeinas ir jo metabolitai didina energijos sąnaudas ir riebalų oksidaciją. Paprasčiau tariant – organizmas sudegina daugiau kalorijų ir efektyviau naudoja riebalus kaip energijos šaltinį.
Arbatos polisacharidai veikia kaip prebiotikai – jie maitina naudingas žarnyno bakterijas. Šios bakterijos gamina trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, kurios skatina sotumo hormonų (PYY ir GLP-1) išsiskyrimą ir gerina jautrumą insulinui.
Be to, arbatos komponentai mažina uždegimą ir oksidacinį stresą, kurie dažnai lydi nutukimą. Tai padeda atkurti normalią leptino ir insulino signalizaciją – hormonų, kurie reguliuoja apetitą ir medžiagų apykaitą.
Svarbus perspėjimas
Prieš skubant į parduotuvę reikia suprasti vieną svarbų dalyką – žmonių tyrimai vis dar riboti. Daugelis įspūdingų rezultatų gauti laboratorijose, tiriant graužikus. Ar tas pats poveikis pasireiškia žmonėms – dar reikia patvirtinti.
Mokslininkai pabrėžia, kad net jei poveikis žmonėms egzistuoja, jis greičiausiai bus nedidelis. Fermentuota arbata nėra stebuklinga priemonė, kuri išspręs nutukimo problemą. Tai gali būti tik papildoma priemonė šalia subalansuotos mitybos ir fizinio aktyvumo.
Kaip vartoti saugiai
Jei norite išbandyti fermentuotą tamsią arbatą, pradėkite nuo mažų kiekių – vieno puodelio per dieną. Stebėkite, kaip jaučiatės, 1–2 savaites. Jei toleruojate gerai, galite padidinti iki 1–2 puodelių per dieną.
Geriausia vartoti su maistu arba po valgio – taip sumažinsite skrandžio dirginimą. Venkite gerti likus 4–6 valandoms iki miego, nes arbatoje yra kofeino.
Rinkitės kokybišką produktą iš patikimų šaltinių. Jei perkate ekstraktą, ieškokite trečiosios šalies patikrinimo ženklo.
Kas turėtų būti atsargus
Ne visiems ši arbata tinka vienodai. Vartojantiems kraują skystinančius vaistus (antikoaguliantus) reikia būti atsargiems – kai kurie arbatos ir grybų komponentai gali paveikti kraujo krešėjimą.
Žmonės, vartojantys imunosupresantus arba sergantys autoimuninėmis ligomis, turėtų pasitarti su gydytoju. Arbatos polisacharidai gali stimuliuoti imuninę sistemą ir trukdyti gydymui.
Nėščios ir maitinančios krūtimi moterys turėtų vengti didelių kiekių, nes saugumo duomenų trūksta. Alergiškiems grybams ši arbata gali sukelti reakciją.
Sergantieji kepenų ligomis ar vartojantys vaistus, kurie metabolizuojami kepenyse, turėtų kreiptis į gydytoją prieš pradedant reguliarų vartojimą.
Realistiški lūkesčiai
Fermentuota tamsioji arbata gali būti naudinga priemonė svorio kontrolės arsenale, bet ji nėra stebuklinga. Tyrimai rodo prevencinį potencialą – ji gali padėti išvengti svorio priaugimo, o ne drastiškai sumažinti jau turimą svorį.
Praktiškas būdas įtraukti šį gėrimą į kasdienybę – pakeisti saldintus gėrimus nesaldinta arbata. Tai sumažins kalorijų suvartojimą ir galbūt suteiks papildomos naudos medžiagų apykaitai.
Tačiau svarbiausia išlieka pagrindai: subalansuota mityba su maždaug 500 kalorijų deficitu per dieną, reguliari fizinė veikla ir sveiki įpročiai. Arbata gali būti tik papildymas, ne pakaitalas.
