Kiekvienas, kas bent kartą bandė valyti granatą, žino tą nemalonų jausmą – raudonos dėmės ant marškinių, sultys ant stalviršio ir virtuvė, atrodanti lyg nusikaltimo vieta. Dėl šios priežasties daugelis tiesiog apeina šį vaisių parduotuvėje, nors puikiai žino, koks jis skanus ir naudingas.
Tačiau yra būdas, kuris leidžia išvalyti granatą be jokio purslų ir chaoso. Jį išmokę žmonės tvirtina, kad procesas tampa beveik meditatyvus – ramus, tvarkingas ir netgi elegantiškas. Svarbiausia – suprasti vidinę vaisiaus struktūrą ir išnaudoti ją savo naudai.
Šis metodas remiasi vienu paprastu principu: granatas turi natūralias linijas, pagal kurias jis pats „nori” atsidaryti. Užuot kovoję su vaisiumi, tiesiog sekate jo anatomija. Rezultatas – sėklos iškrenta tvarkingomis grupėmis, membrana lieka nepažeista, o jūsų drabužiai išlieka švarūs.
Pasiruošimas: ką reikia turėti po ranka
Prieš pradedant, pasiruoškite darbo vietą. Jums reikės aštrios peilio, negilaus dubenėlio ir stabilios pjaustymo lentelės. Po lentele padėkite drėgną šluostę – taip ji neslys.
Nuplaukite ir nusausinkite rankas. Jei turite ilgus nagus, būkite atsargūs – jie gali pažeisti trapias sėklas.
Pasirūpinkite geru apšvietimu. Svarbu aiškiai matyti vaisiaus paviršių ir jo natūralius iškilimus, kurie nurodys, kur reikia pjauti.
Prieš pradėdami, apžiūrėkite granatą. Pasukite jį taip, kad stiebas būtų viršuje. Patikrinkite odos tvirtumą – ji turi būti stangri, be minkštų vietų.
Pirmasis žingsnis: viršūnėlės pašalinimas
Padėkite granatą ant lentelės stiebėliu į viršų. Aštriu peiliu nupjaukite viršūnėlę – maždaug centimetro storio skritulį. Pjaukite lėtai ir atsargiai, kad nepažeistumėte sėklų, esančių tiesiai po odą.
Po šio pjūvio pamatysite vaisiaus vidų – raudonas sėklas, atskiras baltomis membranomis. Atkreipkite dėmesį į išilgines linijas, einančias nuo viršaus žemyn. Tai natūralios vaisiaus siūlės, pagal kurias jį atidarysite.
Įpjovimo technika: kodėl svarbu sekti natūralias linijas
Apžiūrėkite granatą iš viršaus. Matysite, kad jis natūraliai dalijasi į segmentus – dažniausiai penkis ar šešis. Kiekvienas segmentas atskirtas nedidele iškiluma, matomą ant išorinės odos.
Peiliu padarykite negilius įpjovimus išilgai šių linijų, nuo viršūnės iki apačios. Pjaukite tik odą – maždaug 3–4 milimetrų gylio. Jokiu būdu nepjaustykite per giliai, kad nesutriuškintumėte sėklų.
Įpjovimai turi būti tolygiai išdėstyti, maždaug kas 5–6 centimetrus aplink vaisių. Taip susidaro simetriški segmentai, kuriuos bus lengva atskirti.
Atidarymas: kaip granatas „pražysta”
Dabar ateina pats įdomiausias momentas. Padėkite nykščius ant vaisiaus vidurio ir švelniai spauskite į šonus. Granatas pradės skleistis kaip gėlės žiedas.
Kiekviena skiltelė atsiskirs prie natūralios siūlės. Jei paruošėte teisingai, vaisius atsiveria lengvai, be jėgos. Prieš jus atsidurs žiedlapių formos dalys su tvarkingomis sėklų grupėmis.
Membrana tarp skilčių liks nepažeista. Sėklos gulės kaip karoliukai – paruoštos išimti.
Sėklų išėmimas be purslų
Laikykite vieną skiltelę virš negilaus dubenėlio. Švelniai patapšnokite ją iš nugarėlės pusės – sėklos pradės kristi į indą. Neskubėkite ir nenaudokite jėgos.
Jei kai kurios sėklos laikosi tvirtai, atsargiai jas išskirkite pirštais. Judesiai turi būti švelnūs – kaip imant trapų daiktą. Taip sėklos liks sveikos ir nesutrupės.
Dirbkite su kiekviena skiltimi atskirai. Rubino spalvos sėklos kris į dubenėlį tvarkingomis grupėmis, o balta vidinė membrana liks jūsų rankose.
Patiekimas ir praktiniai patarimai
Jei ruošiate svečiams, galite išdėstyti skilteles ant lėkštės kaip gėlės žiedlapius. Svečiai patys nusirenka sėklas arba naudoja mažą šaukštelį.
Išimtas sėklas galima perpilti į gražų indą ir pastatyti ant stalo. Taip visi galės gardžiuotis be rūpesčio dėl drabužių.
Likusias membranas ir odą išmeskite. Jei liko sėklų, kurias sunku pasiekti, iškošite jas per sietelį.
Išmokę šį metodą, granatus valysite greitai ir be streso. O svarbiausia – jokių raudonų dėmių ant baltų marškinių ar vakarinės suknelės.
