Kiekviena mama žino tą momentą, kai vaikas nustumia lėkštę ir pasako: „Vėl tie krabai?” Mano šeimoje krabų salotos buvo šventinio stalo karalienė dešimtmetį. Kol vieną dieną supratau, kad net aš pati valgau ją tik iš įpročio, o ne iš noro.
Galėjau tiesiog nustoti ją gaminti. Bet tada būtų reikėję sugalvoti kažką visiškai naujo, o laiko tam niekada neužtenka. Todėl nusprendžiau pabandyti kitaip – pakeisti vos porą ingredientų ir pažiūrėti, kas nutiks.
Kas iš tikrųjų slepiasi po pažįstamu pavidalu
Rezultatas nustebino net mane pačią. Salotos atrodė beveik taip pat, konsistencija buvo panaši, bet skonis… Skonis buvo visiškai kitoks. Sodresnis, natūralesnis, be to dirbtinio saldžio prieskonių, kuriuos visi jaučiame krabų lazdelėse, bet tylime.
Triukas paprastas: krabų lazdeles pakeitė smulkinta virta vištiena, o konservuotus kukurūzus – šviežiai supjaustyti obuoliai. Vištiena suteikia tikro baltymo sotumo, kurio perdirbtas produktas niekada neduos. O obuoliai – tai tikrasis atradimas. Jų traškumas ir švelnus rūgštumas pralauždamas kreminį padažą sukuria tokį skonių kontrastą, kokio kukurūzai net nesapnavo.
Graikiniai riešutai prideda gilumo ir to paties traškumo, kuris išlieka net tada, kai salotos pastovi. Feta sūris arba žalieji svogūnėliai – čia jau pagal nuotaiką – suteikia pikantišką aštrumą. O citrina ir pipirai suriša viską į darnią visumą.
Ingredientai
- 400 g virtos vištienos krūtinėlės
- 2 vidutiniai obuoliai (geriausia rūgštoko skonio, pvz., Granny Smith)
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 2 valgomieji šaukštai natūralaus jogurto
- 50 g graikinių riešutų
- 50 g feta sūrio arba 2–3 stiebai žaliųjų svogūnėlių
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos
- Atvėsusią virtą vištieną suplėšykite rankomis arba supjaustykite peiliu į nedidelius gabaliukus. Plėšymas suteikia natūralesnę tekstūrą ir geriau sugeria padažą.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklų dėžutes ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Iš karto apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepajuoduotų.
- Graikinius riešutus stambiai susmulkinkite. Jei norite ryškesnio skonio, prieš tai lengvai pakepinkite juos sausoje keptuvėje, kol pakvips.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite majonezą su jogurtu. Jogurtas palengvina padažą ir suteikia švelnaus rūgštumo, kuris dera su obuoliais.
- Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, obuolius ir riešutus. Įdėkite padažą ir švelniai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai apsitrauktų.
- Jei naudojate feta sūrį, sutrupinkite jį ir suberkite į salotas. Jei renkatės žaliuosius svogūnėlius, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite.
- Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių.
Patiekimo patarimai
Salotas galima valgyti iš karto, bet jos dar skanesnės pastovėjusios šaldytuve bent pusvalandį – per tą laiką skoniai susilieja ir padažas geriau įsigeria į vištieną.
Patiekite ant salotų lapų, su traškia duona arba kaip įdarą sumuštiniams. Puikiai tinka ir šventiniam stalui, ir kasdieniam pietų pertraukos prieskoniui.
Šaldytuve salotos išsilaiko 2 dienas, tačiau obuoliai ilgainiui praranda traškumą, todėl geriausia suvalgyti per pirmąją parą.
