Japonija jau dešimtmečius pirmauja pasaulyje pagal gyventojų ilgaamžiškumą. Mokslininkai seniai bando įminti šios šalies paslaptį – kodėl japonai gyvena ilgiau ir rečiau serga širdies bei kraujagyslių ligomis. Atsakymas, pasirodo, gali slypėti ne tik mityboje ar judėjime, bet ir kasdienėse tradicijose.
Vienas gėrimas, kuris Japonijoje vartojamas jau šimtmečius, pastaruoju metu sulaukė ypatingo mokslininkų dėmesio. Tyrimai rodo, kad jis stiprina kapiliarus, mažina oksidacinį stresą ir gali padėti reguliuoti kraujospūdį. Ir svarbiausia – jame nėra kofeino, todėl tinka gerti bet kuriuo paros metu.
Paprasta, bet veiksminga tradicija
Kalbama apie sobacha – arbatą, pagamintą iš skrudintų grikių sėklų. Japonijoje ji randama beveik kiekvienuose namuose, kavinėse ir restoranuose. Skirtingai nuo įprastų arbatų, ši neturi kofeino ir pasižymi švelniu riešutų aromatu.
Grikių arbata ruošiama paprastai: vienas šaukštas skrudintų sėklų užpilamas karštu vandeniu ir palaikomas 5–10 minučių. Suminkštėjusias sėklas galima suvalgyti – jos suteikia papildomos ląstelienos ir baltymų. Arbata geriama karšta arba atšaldyta, kartais maišoma su gėlių ar citrusų natomis.
Aukščiausios kokybės sobacha gaminama iš kalnuose auginamų grikių, švelniai skrudintų, kad išsaugotų aromatą ir antioksidantus.
Kodėl mokslininkai domisi šiuo gėrimu
Grikių arbatoje gausu rutino – flavonoido, kuris stiprina kraujagysles keliais būdais. Jis stabilizuoja kolageną ir mažina kapiliarų pralaidumą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir šalina reaktyviąsias deguonies rūšis, slopindamas uždegimą sukeliančių medžiagų signalus.
Tyrimai rodo, kad rutinas kartu su kvercetinu stiprina endotelio funkciją, mažina trombocitų agregaciją ir gerina lipidų profilį. Šie poveikiai kartu mažina aterosklerozės riziką ir gerina mikrocirkuliaciją.
Be rutino, grikių arbatoje yra kalio, magnio ir fosforo – mineralų, kurie padeda palaikyti kraujagyslių tonusą. Tirpios ląstelienos ir augaliniai baltymai prisideda prie lipidų apykaitos.
Poveikis kraujospūdžiui ir cholesteroliui
Moksliniai tyrimai rodo, kad reguliarus grikių arbatos vartojimas gali šiek tiek sumažinti kraujospūdį ir pagerinti cholesterolio profilį. Rutinas stiprina kapiliarus, mažina endotelio oksidacinį stresą ir palaiko kraujagyslių išsiplėtimą.
Reguliariai vartojant šią arbatą, pastebimas sumažėjęs LDL cholesterolio ir trigliceridų kiekis bei nedidelis HDL padidėjimas. Kadangi gėrime nėra kofeino ir kalorijų beveik nėra, jis lengvai įtraukiamas į kasdienę rutiną.
Taip pat tyrimai rodo ryšį tarp žarnyno sveikatos ir širdies bei kraujagyslių sistemos. Grikių arbatoje esančios skaidulos reguliuoja mikrobiotos sudėtį ir mažina sisteminį uždegimą, kuris kitaip skatina endotelio disfunkciją.
Kaip paruošti, kad gautumėte maksimalią naudą
Optimaliam poveikiui naudokite 1 šaukštą (8–10 g) skrudintų grikių 250–300 ml vandens. Užpilkite vos užvirintu vandeniu (90–95 °C), uždenkite ir palikite 5–10 minučių. Norėdami stipresnio ekstrakto, virinkite 3–5 minutes, tada nukoškite.
Kas mėgsta šaltus gėrimus, gali ruošti šaltą versiją: 1 šaukštą užpilkite 500 ml vandens ir palikite šaldytuve 8–12 valandų.
Rekomenduojama gerti 1–3 puodelius per dieną. Suvalgydami atvėsintas, mirkytas sėklas, gausite papildomai baltymų ir skaidulų. Atidarytą arbatą laikykite uždarytą ir suvartokite per kelias savaites.
Kam ši arbata netinka
Nors grikių arbata saugi daugumai žmonių, kai kurie turėtų būti atsargūs. Žmonės, kuriems yra alergija grikiams, turi visiškai vengti šio gėrimo.
Lėtinės inkstų ligos pacientai turėtų riboti vartojimą dėl kalio ir fosforo kiekio. Asmenys, vartojantys antikoaguliantus arba turintys kraujavimo sutrikimų, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju, nes rutinas gali paveikti kraujo krešėjimą.
Nėščios ar maitinančios moterys ir visi, vartojantys receptinius vaistus, taip pat turėtų pasitarti su specialistu. Jei turite jautrią virškinimo sistemą, arbatą pradėkite gerti palaipsniui.
Kaip įtraukti į kasdienį gyvenimą
Grikių arbata geriausiai veikia kaip ilgalaikės rutinos dalis, o ne kaip vienkartinis sprendimas. Derinant ją su subalansuota mityba ir reguliariu judėjimu, galima tikėtis sinerginio poveikio kraujospūdžiui ir lipidams.
Daugelis japonų geria šią arbatą kaip raminantį ritualą – tai padeda sumažinti stresą, pagerinti miegą ir kartu palaikyti kraujagyslių sveikatą. Galbūt būtent tokios paprastos kasdienės tradicijos ir yra tikroji ilgaamžiškumo paslaptis.
