Žuvis laikoma vienu sveikiausių maisto produktų – ji turtinga baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir mineralų. Tačiau ne visa žuvis vienodai naudinga. Kai kurios rūšys, ypač importuojamos iš tam tikrų regionų, gali sukelti rimtų sveikatos problemų, apie kurias daugelis vartotojų net neįtaria.
Specialistai jau seniai perspėja, kad viena itin populiari ir pigiausių žuvų Lietuvos parduotuvėse slepia nemalonią tiesą. Jos auginimo sąlygos kelia didelį susirūpinimą, o reguliarus vartojimas gali pakenkti kepenims, hormoninei sistemai ir net sukelti atsparumą antibiotikams.
Ši žuvis atrodo nekaltai, bet jos kilmė kelia nerimą
Kalbama apie pangasių – baltą, švelnaus skonio žuvį, kuri dažnai parduodama kaip nebrangi alternatyva brangesnėms rūšims. Ji auginama Vietnamo Mekongo upės deltoje, kur vandens tarša siekia kritinį lygį.
Tyrimai rodo, kad šiose fermose žuvys laikomos perpildytuose tvenkiniuose, kur plinta ligos ir infekcijos. Norint jas kontroliuoti, augintojai naudoja didelius kiekius antibiotikų ir cheminių preparatų, kurie kaupiasi žuvies audiniuose.
Kodėl ši žuvis pavojinga sveikatai
Pangasiuje aptinkama medžiagų, kurios Europos Sąjungoje draudžiamos arba griežtai ribojamos:
- Antibiotikų likučiai – reguliarus vartojimas didina atsparumo antibiotikams riziką
- Sunkieji metalai – Mekongo upė užteršta pramonės atliekomis, kurios patenka į žuvį
- Hormonus trikdančios medžiagos – gali sutrikdyti skydliaukės ir lytinių hormonų pusiausvyrą
- Pesticidai ir fungicidai – naudojami kontroliuoti ligoms fermose
Ypač pavojinga ši žuvis nėščiosioms, maitinančioms motinoms ir vaikams, kurių organizmai jautresni toksinams.
Kaip atpažinti ir ko vengti
Pangasius parduotuvėse dažnai žymimas kaip „baltoji žuvis”, „upinė žuvis” arba tiesiog „žuvies filė” be tikslaus pavadinimo. Atkreipkite dėmesį į:
- Kilmės šalį – jei nurodyta Vietnamas, didelė tikimybė, kad tai pangasius
- Neįprastai žemą kainą – kokybiška žuvis negali kainuoti 3-4 eurų už kilogramą
- Baltos spalvos filė be odos – pangasius dažniausiai parduodamas būtent taip
Kokią žuvį rinktis vietoj jos
Sveikesnės alternatyvos yra vietinės arba patikimos kilmės žuvys:
- Atlantinė silkė
- Skumbrė
- Lašiša (pageidautina laukinė, ne auginta)
- Menkė iš sertifikuotų šaltinių
- Upėtakis iš Europos fermų
Šiek tiek didesnė kaina atsiperka – jūsų kepenys, hormoninė sistema ir bendras organizmo atsparumas liks saugūs.
Ką svarbu įsiminti
Pangasius nėra mirtinas nuo vieno kąsnio, tačiau reguliarus jo vartojimas kaupia toksinus organizme ir ilgainiui gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Geriau rinktis brangesnę, bet švaresnę žuvį, nei taupyti sveikatos sąskaita.
