Šios salotos – tikras šventinio stalo hitas. Atrodo įspūdingai, ruošiamos nesudėtingai, o skonis – tiesiog nuostabus. „Vynuogių kekė” visada sulaukia komplimentų: svečiai pirmiausia grožisi, o paskui negali atsitraukti. Ruošiu jas jau ne pirmus metus ir kiekvieną kartą rezultatas tas pats – tuščia lėkštė.
Ko reikės
Salotoms: 1 vištienos krūtinėlė (300–350 g), 1 svogūnas, 4 virti kiaušiniai, 150 g kieto sūrio, 70 g graikinių riešutų, 300–350 g vynuogių ir majonezo pagal skonį.
Svogūnų marinatui: šaukštelis druskos, 2 šaukšteliai cukraus, 2 šaukštai obuolių acto ir stiklinė karšto vandens.
Kaip gaminti
Pradėkite nuo vištienos. Krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje su lauro lapu ir keliais juodųjų pipirų grūdeliais – taip mėsa bus aromatingesnė. Atvėsusią supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir užmarinuokite: sumaišykite druską, cukrų ir actą, užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to nusausinkite. Marinuotas svogūnas bus švelnus ir be aštrumo.
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, kol paskleis aromatą, ir smulkiai sukapokite.
Sluoksniavimas
Imkite pailgą (ovalią) lėkštę – ant jos formuosite kekės formą.
Pirmas sluoksnis: išdėkite vištienos kubelius, formuodami pailgą ovalą. Aptepkite plonu majonezo tinkleliu.
Antras sluoksnis: tolygiai paskirstykite marinuotus svogūnus. Vėl majonezo tinklelis.
Trečias sluoksnis: tarkuoti kiaušiniai. Lengvai prispauskite šaukštu, paberkite žiupsnelį druskos. Majonezas.
Ketvirtas sluoksnis: pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Majonezas.
Penktas sluoksnis: tarkuotu sūriu apdenkite visas salotas – ir viršų, ir šonus. Tai bus pagrindas, ant kurio laikysis vynuogės. Dar kartą aptepkite majonezu.
Dekoravimas
Vynuoges perpjaukite per pusę ir, jei yra kauliukų, juos išimkite. Pradėkite kloti nuo platesnio kekės galo, eilė po eilės, iki siauresniojo. Vynuogės turėtų dengti visą salotų paviršių.
Viršuje, ties siauresniu galu, pridėkite keletą petražolių šakelių – tai bus kekės „kotas”.
Patarimai
Salotoms geriausia pastovėti šaldytuve bent 2–3 valandas arba per naktį – taip skoniai susijungs ir salotos bus lengviau pjaustomos.
Vynuoges rinkitės dideles ir kietokas – jos geriau laikysis ir gražiau atrodys. Tinka ir žalios, ir raudonos – galite net derinti abi spalvas.
Jei nenorite majonezo, dalį galite pakeisti graikišku jogurtu arba grietine – salotos bus lengvesnės.
Kodėl taip skanu
Ingredientai paprasti, bet jų derinys veikia puikiai. Švelni vištiena, rūgštelės suteikiantys marinuoti svogūnai, sotumo pridedantys kiaušiniai ir sūris, traškūs riešutai ir gaivios, sultingos vynuogės – kiekvienas kąsnis turi skirtingų tekstūrų ir skonių.
O išvaizda – tarsi meno kūrinys. Tokios salotos tikrai taps stalo puošmena ir pokalbių tema.
