Kiekvieną žiemos vakarą tas pats ritualas – puodelis karšto šokolado ir knyga. Galvojau, kad tai mano „silpnybė”, kalta malonumas. Kol vieną dieną gydytoja paklausė apie mano įpročius ir išgirdo apie šokoladą.
„Gerai darai”, – pasakė ji. – „Tik pakeisk į tikrą kakavą, ne tuos mišinius iš parduotuvės.”
Ir papasakojo dalykų, kurių nežinojau.
Kodėl karštas šokoladas – ne tik malonumas
Pasirodo, kakava – vienas turtingiausių flavonoidų šaltinių gamtoje. Tai antioksidantai, kurie daro dalykus, apie kuriuos net negalvojau.
Širdžiai ir kraujagyslėms. Tyrimai rodo, kad kakavos flavonoidai padeda kraujagyslėms atsipalaiduoti ir išsiplėsti. Geresnė kraujotaka, stabilesnis kraujospūdis. Žurnalas „Nutrients” skelbia, kad reguliarus kakavos vartojimas susijęs su sumažėjusiu cholesteroliu ir cukrumi kraujyje.
Nuotaikai. Čia ne tik „skanu, tai gera nuotaika”. Kakavoje yra teobrominas – švelnus stimuliatorius, panašus į kofeiną, bet be nervingumo. Yra feniletilaminas – junginys, skatinantis endorfinų išsiskyrimą. Ir triptofanas – iš jo organizmas gamina serotoniną, „laimės hormoną”.
Mineralams. Vienas puodelis tikros kakavos duoda magnio (raumenims, nervams), geležies (deguonies pernešimui), cinko (imunitetui), kalio ir fosforo.
Ir visa tai – tiesiog gerdama šokoladą vakare.
Bet yra vienas „bet”
Tai, ką nusiperki parduotuvėje pakelyje su užrašu „karštas šokoladas” – dažniausiai ne tas.
Pažiūrėkite sudėtį. Pirmas ingredientas – cukrus. Antras – pieno milteliai. Kakavos – gal 15–20 procentų. Likę – aromatai, stabilizatoriai, emulsikliai.
Tokie mišiniai turi minimaliai flavonoidų ir maksimaliai cukraus. Nauda? Beveik jokios.
Štai kodėl gydytoja sakė „pakeisk”.
Kaip darau dabar – tikrai veikia
Bazinis receptas:
- 1–2 šaukštai nesaldintos kakavos (100% kakava)
- Puodelis karšto pieno (arba augalinio – avižų, migdolų)
- Šaukštelis medaus arba klevų sirupo (jei reikia saldumo)
Sumaišau kakavą su šlakeliu šalto pieno, kad nesusidarytų gumulėlių. Tada užpilu karštą pieną, išmaišau. Viskas.
Mano mėgstamiausi priedai:
- Žiupsnelis cinamono – papildomi antioksidantai + stabilizuoja cukrų
- Truputis kajeno pipirų – netikėtai skanu ir šildo iš vidaus
- Šlakas vanilės ekstrakto – saldumas be cukraus
Ar tikrai jaučiu skirtumą?
Sąžiningai – nežinau, ar mano kraujagyslės „atsipalaidavusios”. Neturiu laboratorijos namuose.
Bet štai ką tikrai jaučiu:
Geriau miegu. Nežinau, ar tai triptofanas, ar šiltas gėrimas, ar ritualas – bet miegu geriau nei kai gerdavau tą saldų mišinį.
Mažiau noriu saldumynų. Kai išgeriu puodelį tikros kakavos – nebetraukia šokolado plytelės ar sausainių.
Nuotaika stabilesnė. Vakare jaučiuosi rami, ne sukritusi. Gal placebo, o gal teobrominas daro savo darbą.
Ko karštas šokoladas NEPADARYS
Jis nesumažins svorio. Tai vis tiek kalorijos – ypač jei dedi cukrų ir grietinėlę.
Jis neišgydys depresijos. Jei nuotaikos problemos rimtos – reikia specialisto, ne kakavos.
Jis nepakeis vaistų. Jei turite širdies problemų ar diabetą – karštas šokoladas gali būti papildymas, bet ne gydymas.
Ir jei geriate tuos saldinius mišinius – naudos tikėtis neverta. Ten kakavos tiek, kiek dramblyje – vitamino C.
Kurią kakavą rinktis
Geriausia: 100% nesaldinta kakava (raw cacao arba cocoa powder). Parašyta „nesaldinta” arba „unsweetened”.
Gerai: Tamsusis šokoladas (70%+ kakavos) – ištirpintas karštame piene.
Vengti: Paruošti mišiniai „3 in 1″, „karštas šokoladas”, kakava su cukrumi.
Kaina? Gera kakava kainuoja 3–5 € už pakuotę, kurios užtenka mėnesiui. Pigiau nei tie pakeliai, o nauda – nepalyginama.
Penktadienio vakaras – geriausias laikas pradėti
Grįžti namo po savaitės. Nereikia rytoj anksti keltis. Gali ramiai pasėdėti su puodeliu, be skubėjimo.
Pasidaryk tikrą karštą šokoladą. Ne iš pakelio – iš tikros kakavos. Pajusk skirtumą.
Ir jei kas pasakys, kad „šokoladas nesveika” – dabar žinai, ką atsakyti.
Šį vakarą vietoj to saldaus mišinio – pabandyk tikrą kakavą. Vienas puodelis. Jei nepatiks – grįši prie senojo. Bet gal ir negrįši.
