Šiandien parodysiu, kaip paruošti keptas bulves, kurios bus tokios pat skanios, tarsi ką tik išimtos iš orkaitės. Auksinės spalvos, tolygiai keptos, su apetitinga pluta ir minkštu vidumi – tokios, kokias mėgsta kiekviena šeima.
Dalinuosi paprastu kepimo būdu, dėl kurio bulvės įgyja lengvo „keptumo” efektą: jos nesuira, netampa pernelyg riebios ir išlaiko sodrų natūralų skonį.
Ingredientai
Bulvėms: 1 kg vidutinio dydžio bulvių, 1–2 svogūnai, 3 česnako skiltelės, druska, malti juodieji pipirai, saldžioji arba rūkyta paprika pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.
Paruoškite bulves
Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis arba griežinėliais – kaip jums labiau patinka. Užpilkite karštu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite 7–10 minučių, kol bus pusiau išvirusios.
Tai svarbiausias žingsnis: bulvės turi likti tvirtos viduje. Jei pervirsite, kepant jos suirs į košę. Pusiau išvirtos bulvės kepant išlaiko formą, o išorė spėja gražiai paruduoti.
Nuvirkusias bulves nusausinkite ir palikite kelias minutes, kad garų likučiai išgaruotų.
Kepimo triukas su vandeniu
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir šiek tiek vandens – maždaug porą šaukštų. Sudėkite bulves, uždenkite dangčiu ir kepkite ant mažos ugnies.
Vanduo sukuria garų efektą, kuris tolygiai įšildo bulves iš vidaus, kol aliejus ruošiasi kepti išorę. Po 5–7 minučių, kai vanduo išgaruos, bulvės pradės gražiai ruduoti.
Pridėkite aromato
Česnaką išspauskite per preslą, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Kai bulvės pradės ruduoti, įdėkite česnaką ir svogūnus. Pasūdykite, pipirkite ir įberkite paprikos pagal skonį – saldžioji suteiks švelnutės saldžios natos, rūkyta – gilesnio aromato.
Maišykite, kad svogūnai taptų auksiniai, bet neapdegtų. Tada apverskite bulves ir kepkite kitą pusę, kol susidarys apetitinga pluta.
Patiekimas
Paruoštas bulves sudėkite į lėkštę ir patiekite karštas. Puikiai dera su marinuotais ar raugintais agurkais, pomidorais – rūgštumas sukuria kontrastą su bulvių saldumu.
Šis paprastas receptas leidžia pagaminti bulves su orkaitės efektu vos per 20–25 minutes. Jos gaunasi aromatingos, minkštos viduje ir auksinės išorėje – idealios šeimos pietums ar greitai vakarienei. Skanaus!
