Saldųjį kondensuotą pieną namuose galima paruošti vos per 15 minučių, ir tam nereikia nei specialios įrangos, nei kulinarinės patirties. Rezultatas ne tik nenusileis parduotuvėje parduodamam variantui, bet ir pranoks jį skoniu bei kokybe.
Naminis kondensuotas pienas – tai visiškai natūralus produktas be jokių konservantų, dirbtinių priedų ar nesuprantamų E kodų. Jūs tiksliai žinote, kas sudaro jo sudėtį, ir galite būti ramūs dėl kokybės.
Reikalingi ingredientai
Receptui reikės tik trijų paprastų ingredientų, kuriuos rasite bet kurioje parduotuvėje:
- Pienas – 200 ml (geriausia 3,2% ar didesnio riebumas)
- Cukrus – 200 g (arba cukraus pudra)
- Sviestas – 20 g
Svarbu: Naudokite natūralų pieną, o ne pieno gėrimą. Jei norite dar sodesnio skonio, galite rinktis 4% riebumo pieną arba net grietinėlę.
Gaminimo būdas
Paruošimas
Paimkite nedidelį puodą su aukštais kraštais. Tai labai svarbu, nes masė ruošimo metu aktyviai putos, ir žemi kraštai gali sukelti nemalonumų – turinys gali tiesiog išsilieti.
Sumaišykite visus ingredientus puode: įpilkite pieną, supilkite cukrų ir įdėkite sviestą. Pastatykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, kol cukrus ištirps ir sirupas pradės virti.
Virimo procesas
Kai masė užvirs, ugnį galima padidinti iki vidutinės. Būtent šiame etape vyksta intensyvus drėgmės išgaravimas, dėl kurio būsimas kondensuotas pienas įgyja reikiamą konsistenciją ir tirštį.
Virkite tiksliai 10 minučių, nuolat maišydami, kad mišinys nepridegti prie dugno. To laiko pakaks, kad masė sutirštėtų, bet neperdegti ir neįgautų kartaus prieskonio.
Putos, kurios aktyviai kils virimo metu, yra visiškai normalu – nesijaudinkite ir tiesiog toliau maišykite. Jos atsiduris atvėsus.
Atvėsinimas ir laikymas
Išjungus ugnį, masė bus gana skysta, bet nerimauti nereikia – tai visiškai normalu. Aušinant ji palaipsniui tirštės, o po kelių valandų šaldytuve taps dar tirštesnė ir įgaus pažįstamą kondensuoto pieno skonį ir tekstūrą.
Perpilkite paruoštą kondensuotą pieną į stiklinį ar plastikinį indelį su dangteliu. Šaldytuve jis laikysis iki 2 savaičių.
Kaip panaudoti naminį kondensuotą pieną
Paruoštą kondensuotą pieną galima naudoti:
- Kepiniams – tortams, pyragams, sausainiams
- Kremams – švelniam kremo skoniui
- Kavai ar arbatai – vietoj cukraus ir pieno
- Blynams ar vafliams – kaip saldų padažą
- Ledų gamybai – kaip pagrindinį ingredientą
Toks naminis variantas ne tik daug skanesnis, bet ir ekonomiškas – iš šių ingredientų gausite maždaug pusę standartinės parduotuvėje parduodamos skardinės kiekio, o kaina bus mažesnė nei pusė.
Kodėl verta gaminti namuose
Pagrindiniai naminio kondensuoto pieno privalumai:
Natūralus sudėtis – tik pienas, cukrus ir sviestas, jokių E kodų
Kontroliuojamas saldumas – galite koreguoti cukraus kiekį pagal skonį
Šviesumas – visada žinote, kada paruošėte ir kaip laikėte
Greitis – vos 15 minučių, ir produktas paruoštas
Ekonomiškumas – pigiau nei parduotuvėje
Išbandę šį receptą tikriausiai daugiau nenorėsite pirkti parduotuvinio kondensuoto pieno. Naminis variantas yra ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis pasirinkimas, kuriuo galite pasitikėti.
Skanaus!
Gramatikos korektura: Pataisytos vertimo klaidos („pagalbinis receptas” → „gaminimo būdas”, „prisviltų” → „perdegti”), patikslinta terminologija, suderinti sakiniai.
