Šiandien pasidalinsime paprasta technologija, kaip pagaminti traškius naminius traškučius iš vos kelių ingredientų – bulvių, druskos ir jūsų mėgstamų prieskonių. Be keptuvės, be aliejaus ir be konservantų.
Paprastas receptas sveikiems traškučiams
Receptas tikrai paprastas ir kiekvienas gali jį pakartoti namuose. Rezultatas gaunasi skanus, traškus ir gerokai naudingesnis nei parduotuvėje pirkti čipsai.
Reikalingi ingredientai:
- 2-3 vidutinio dydžio bulvės
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai (nebūtini): malta paprika, malta juodųjų pipirų, džiovintas česnakas, džiovinti krapai
Pirmiausia paimkite įprastas bulves. Geriau jas nulupti – taip traškučiai atrodys gražiau ir tolygiau iškeps. Bulves reikia supjaustyti labai plonais griežinėliais, apie 2-3 milimetrus. Tai galima padaryti įprastu aštriu peiliu arba naudoti virtuvinę tarkę su griežinėlių funkcija. Kuo plonesni gabaliukai, tuo tolygiau jie iškeps ir taps traškesni.
Paruošimas – svarbiausia proceso dalis
Supjaustytas bulves būtinai nuplaukite po šaltu vandeniu. Tai reikia padaryti, kad nuplautumėte ant pjūvių likusį krakmolą. Jei jo nepašalinsite, gabaliukai gali prilipti vienas prie kito kepimo metu. Plaukite maždaug minutę ar dvi, kol vanduo taps skaidrus.
Po to bulves reikia gerai nusausinti. Patogiausia jas iškloti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir švelniai nusausinti iš abiejų pusių. Gabaliukai turi būti kuo sausesni – tai padės jiems tolygiai iškepti ir netapti guminiais.
Kepimas mikrobangų krosnelėje
Kai viskas paruošta, paimkite mikrobangėms tinkančią lėkštę ir padėkite ant jos kepimo popierių. Sudėkite bulvių griežinėlius į vieną sluoksnį, kad jie kuo mažiau liestųsi vienas su kitu. Dabar galite šiek tiek pasūdyti – nedaug, tik lengvai užbarstyti.
Jei norite daugiau skonio, pridėkite prieskonių: paprikos, maltų juodųjų pipirų, džiovinto česnako ar krapų. Bet net ir su paprastu sūdymu traškučiai gaunasi skanūs, su grynu bulvių skoniu.
Įdėkite lėkštę į mikrobangų krosnelę ir kepkite esant aukščiausiai galiai. Trukmė priklauso nuo prietaiso galingumo:
- 800-900 W krosnelėje – apie 4-5 minutes
- 600-700 W krosnelėje – apie 6-7 minutes
Geriausia stebėti procesą po trijų minučių ir prireikus tęsti kepimą kas 30-60 sekundžių. Traškučiai turi tapti auksiniai ir lengvai sulinkti, bet ne perdžiūti ar prajuosti.
Galutinis rezultatas
Išimkite lėkštę atsargiai – ji bus karšta. Jei kai kurie gabaliukai šiek tiek prilipo prie popieriaus, nieko baisaus – leiskite jiems atvėsti minutę ar dvi, ir jie lengvai atsiskirs. Traškučiai taps dar traškesni atvėsus.
Iš dviejų vidutinio dydžio bulvių gaunasi geras dubuo traškių skanėstų. Jie tampa auksiniai, lengvai sūrūs, maloniai traškūs ir tikrai skanesni už parduotuvėje perkamus. Be to, be lašo aliejaus, be cheminių priedų ir su gerokai mažiau kalorijų.
Patarimai tobulam rezultatui
Bulvių pasirinkimas. Geriausia rinktis kietesnes bulvių veisles su mažesniu vandens kiekiu – jos gaunasi traškesnės.
Tolygus storis. Stengtis supjaustyti kuo tolygesnio storio griežinėlius – taip visi iškeps vienodai ir nereikės išimti anksčiau iškepusių.
Nedėkite per daug. Geriau kepti keliais etapais, kad griežinėliai gulėtų vienu sluoksniu ir nesiliestų – taip jie geriau iškeps.
Eksperimentuokite su skoniais. Išbandykite skirtingus prieskonius – rūkytą papriką, itališkų žolelių mišinį, čili dribsnius ar net žolelių druską.
Tokius traškučius galima patiekti prie įvairių patiekalų, mėgautis kaip užkandžiu prie filmo arba draugų kompanijoje. Jei norite pagaminti daugiau, galite supjaustyti kelias bulves ir kepti paeiliui – visas procesas nuo pradžios iki galo užtrunka vos 10-15 minučių.
Idealus variantas savaitgaliui ar tada, kai norite ko nors traškaus, bet nesveikos maistavimo pajutimas kelia nerimą. Namie gaminti traškučiai – puikus kompromisas tarp skonio ir sveikatos.
