Auksinė uogienė, kuri sušildys net šalčiausią žiemos rytą
Ruduo ateina su neįkainojamomis dovanomis – prinokusiais moliūgais, kurie gali virsti tikra kulinarinio komforto magija. Moliūgų uogienė su prieskoniais – tai ne tik saldus užtepas, bet ir aromatingas rudens šilimos įamžinimas stiklainyje. Kai atverkite dangtelį ir pajuntate cinamono, gvazdikėlių ir gaivaus apelsino aromatą, tarsi grįžtate į jaukius namų vakarėlius, kur visada kvepia šviežiais kepiniais.
Ši uogienė taps jūsų mėgstamiausia – tiek dėl nepaprastai lengvo paruošimo, tiek dėl išskirtinio skonio, kuris puikiai tinka ir prie rytinės arbatos, ir prie šventinio stalo. O svarbiausia – ją paragavus šeima tikrai pareikalaus dar vieno stiklainio.
Moliūgų uogienės su prieskoniais receptas
Jums reikės:
- 1 kg moliūgo minkštimo (jau nulupyto ir be sėklų)
- 500-700 g cukraus (priklausomai nuo norimo saldumo)
- 1 didelis apelsinas (sulčių ir tarkuotos žievelės)
- 1/2 citrinos (sulčių)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 3-5 gvazdikėliai
- žiupsnelis muskato riešuto
Kaip gaminti:
- Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir plaušus, nulupkite žievę. Minkštimą supjaustykite maždaug 1-2 cm dydžio kubeliais.
- Supjaustytus moliūgo kubelius sudėkite į storadugnį puodą. Suberkite cukrų, įpilkite šviežiai išspaustas apelsino sultis ir įdėkite nutarkuotos apelsino žievelės (tik oranžinę dalį, be baltos).
- Viską gerai išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms pastovėti kambario temperatūroje, kad moliūgas išsiskirtų sultis ir cukrus pradėtų tirpti.
- Kai moliūgas bus pastovėjęs, puodą pastatykite ant vidutinės ugnies. Užvirinus, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 40-60 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad neprisviltų.
- Kai moliūgo gabalėliai taps minkšti ir skaidroki, įdėkite prieskonius – cinamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Taip pat įpilkite citrinos sulčių – jos suteiks šviežumo ir padės uogienei geriau konservuotis.
- Virkite dar 10-15 minučių. Jei norite vienalytės uogienės, sumalkite masę panardinamu blenderiu. Jei mėgstate tekstūrą su minkštais moliūgo gabalėliais – palikite taip.
- Karštą uogienę iš karto supilstykite į išanksto sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn dugnu ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu, kad lėtai atvėstų. Taip uogienė bus geriau konservuota ir ilgiau laikysis.
Patarimai skaniausiai uogienei
Moliūgo pasirinkimas: Rinkitės sunkius ir brandžius moliūgus – jie bus skaniausi ir saldžiausi. Idealiai tinka mėsingos oranžinės spalvos veislės.
Cukraus kiekis: Jei moliūgas labai saldus, cukraus galite įdėti mažiau – net 500 g. Gardžiausia uogienė gaunama, kai cukraus ir moliūgo santykis yra 1:2 arba 1:1,5.
Prieskonių kiekis: Nebijokite eksperimentuoti – galite pridėti šiek tiek šviežio imbiero, žvaigždinio anyžiaus ar net kardamono. Tačiau nepersistenkite – prieskoniai turėtų papildyti moliūgo skonį, o ne jį užgožti.
Stiklainių sterilizavimas: Stiklainius ir dangtelius prieš naudojimą būtinai sterilizuokite – virinant verdančiame vandenyje 10 minučių arba orkaitėje 120°C temperatūroje.
Laikymas: Sandariai uždaryti stiklainiai vėsioje tamsioje vietoje gali laikytis visus metus. Atidarius stiklainį, uogienę laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2-3 savaites.
Panaudojimas: Ši uogienė puikiai tinka ne tik kaip užtepas ant duonos. Ją galite patiekti su sūriais (ypač su brizertu, čederiu ar mėlynuoju sūriu), naudoti kaip įdarą pyragams, užpilti ant blynų ar jogurto, net pridėti prie mėsos patiekalų – ji nuostabiai dera su antiena ar kiauliena.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Ši moliūgų uogienė – tai puikus pavyzdys, kaip paprastais ingredientais sukurti kažką ypatingo. Gaminimo procesas nelabai sudėtingas, tačiau rezultatas atrodo ir skonis primena prabangiausias delikatesines uogienes.
Prieskoniai sukuria tikrą švenčių atmosferą – net paprasčiausi pusryčiai tampa ypatingi, kai ant šiltos duonos riekelės užtepate šios aromatingos uogienės. O jei norite nustebinti artimuosius ar svečius – įdėkite keletą stiklainių į gražias dėžutes, prikabinkite rankų darbo etiketes, ir turite tobulą dovaną, kurioje įdėta širdies.
Kartą paragavę šios uogienės, tikrai suprasite, kodėl šeimos nariai prašo jos gaminti dešimtimis stiklainių – ji tampa tuo skoniu, kuris primena namus, šilumą ir rūpestį.
