Sveikos mitybos amžiuje sunku įsivaizduoti, kad kas nors valgytų čeburėkus. Tai labai sotus, bet riebus ir nesveikas maistas iš turgų ir stotelių. Tačiau pasirodo, kad bet kokį patiekalą galima paversti dietiniu. Tam reikia į įprastus mėsinius čeburėkus įdėti daržovių.
Pavyzdžiui, galite pagaminti čeburėkus su cukinijomis. Jų skonis, žinoma, skirsis nuo klasikinių mėsinių. Tačiau čeburėkai su cukinijų įdaru yra sveikesni. Be to, tinkamai pagaminti daržoviniai čeburėkai taps puikia alternatyva nesveikam maistui.
Ką daryti su gausia cukinijų derliaus dalimi? Štai paprastas atsakymas!
Vasaros pabaigoje daržininkai dažnai susiduria su ta pačia problema – cukinijų pertekliumi. Šis paprastas receptas padės jums išspręsti šią problemą ir tuo pačiu praturtins jūsų šeimos meniu nauju, skaniu patiekalu. Cukinijų čeburėkai yra puiki alternatyva įprastiems mėsiniams – jie lengvesni, sveikesni ir, daugelio nuostabai, ne mažiau skanūs!
Ingredientai:
Įdarui:
- 3 vidutinio dydžio cukinijos
- 3 vidutinio dydžio svogūnai
- 100 g sūrio
- 1 ryšulėlis svogūnų laiškų
- Žiupsnelis druskos
Tešlai:
- 500 g miltų
- 300 ml verdančio vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcija:
Tešlos paruošimas:
- Į dubenį su miltais suberkite druską, įpilkite verdantį vandenį ir augalinį aliejų, kruopščiai išmaišykite mentele.
- Kai tešla atvės, minkykite ją rankomis, kol ji taps elastinga ir minkšta.
- Perkėlę tešlą į plastmasinį maišelį, palikite pusvalandžiui.
Įdaro paruošimas:
- Stambiai sutarkuokite cukinijas, pabarstykite druska ir palikite 10-15 minučių, kad išsiskirtų skystis.
- Svogūnus supjaustykite ketvirčio žiedo formos griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Nepamirškite įdėti žiupsnelį druskos.
- Kepinkite svogūnus apie 5 minutes. Tuo metu nuspauskite iš cukinijų perteklinį skystį ir sudėkite jas į keptuvę su svogūnais. Kartu kepkite daržoves dar 5 minutes.
- Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus (galite taip pat įdėti smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių). Suberkite juos į keptuvę su svogūnais ir cukinijomis, išmaišykite.
- Stambiai sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo karštą daržovių įdarą. Vėl viską išmaišykite.
Čeburėkų formavimas ir kepimas:
- Išminkykite tešlą ir padalinkite ją į 8 vienodo dydžio gumuliukus.
- Kiekvieną gumuliuką iškočiokite į ploną apvalų lakštą.
- Ant vienos lakšto pusės dėkite po vieną valgomąjį šaukštą įdaro.
- Uždenkite įdarą kita lakšto dalimi, sandariai užspauskite kraštus, kad daržovių masė liktų viduje. Šakute sukurkite gražų raštą ant siūlės.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir dėkite čeburėkus. Ant vidutinės ugnies kepkite tešlą iš abiejų pusių, kol susiformuos auksinė plutelė.
- Perteklinį aliejų galite nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
- Sveikesnis pasirinkimas – mažiau riebalų nei tradiciniuose mėsiniuose čeburėkuose
- Lengvas virškinimas – daržovių įdaras yra lengviau virškinamas nei mėsa
- Ekonomiška – puikus būdas panaudoti sodo ar daržo gėrybes
- Universalu – tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei
- Patiks visiems – net tie, kurie paprastai vengia daržovių, bus sužavėti šio patiekalo
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite dar sveikesnės versijos, čeburėkus galite ne kepti, o kepti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jie gražiai paruduos.
- Įdarą galite pagardinti mėgstamais prieskoniais – česnaku, kuminais ar raudonaisiais pipirais.
- Sūrį galite pakeisti feta ar kitu mėgstamu sūriu, kad suteiktumėte kitokį skonį.
- Likusius čeburėkus galite užšaldyti – jie puikiai tinka greitai užkandai vėliau.
Šis paprastas, bet skanus receptas įrodys, kad sveika mityba nebūtinai turi būti nuobodi ar beskonė. Išbandykite šiuos cukinijų čeburėkus ir nustebinkite savo šeimą bei draugus nauju mėgstamiausiu patiekalu!
