Chačapuri atsirado Gruzijoje, tai nėra paslaptis. Tačiau šią sotų ir skanų bandelę pradėjo gaminti būtent kalnų kaimuose.
Patiekalo pavadinimas kilęs iš dviejų gruziniškų žodžių. „Hačo” reiškia varškę, o „puri” – duoną. Viskas genialaus yra paprasta, todėl chačapuri greitai tapo mėgstamu patiekalu visame pasaulyje.
Tiesa, patiems gaminti chačapuri kartais būna problematiška. Norint gauti autentišką patiekalą, reikia įdėti daug pastangų maišant tešlą ir gaminant patį pyragą.
Šeimininkės sugalvojo pakeistą bandelės su varške receptą. Išeina ne blogiau nei klasikinis gruziniškas patiekalas.
Ingredientai varškės bandelėms:
- varškė – 300 g
- sviestas – 60 g
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
- žalumynai – ryšelė
- druska – 0,5 a. š.
- sūris – 300 g
- cukrus – 1 v. š.
- kepimo milteliai – 1 a. š.
- augalinis aliejus – 4 v. š.
- miltai – 300 g
Varškės bandelių gaminimas:
Į dubenį su varške reikia įmušti kiaušinius, supilti cukrų ir druską. Išmaišome varškės mišinį, įpilame augalinį aliejų. Masę sumaišome iki vientisos konsistencijos.
Į miltus pridedame kepimo miltelius, padalijame į dvi lygias dalis. Abi dalis palaipsniui persijojame į varškės masę, formuojame tešlą.
Rankomis minome tešlą kelias minutes, kad gautųsi minkšta, šiek tiek lipni konsistencija. Tešlą padalijame į dvi dalis, kiekvieną išvyniojame į 15-17 cm skersmens paplotį.
Vidutinėmis tarkuoklio akutėmis sutarkuojame sūrį, susmulkiname žalumynus. Abu komponentus dedame į paplotėlių vidurį kartu su sviestu ir užsandarinome įdarą.
Apverskite pyragus siūle žemyn, perkelkite ant kepimo popieriumi iškloto skardos. Jei liko sūrio, galima juo pabarstyti pyragų viršų.
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, kepame 25 minutes.
Gaunasi skani varškės bandelė su sūrio įdaru.
Receptą galima keisti, įdėti įvairų įdarą pagal skonį.
