Pagaminti skanų ir purų omletą padeda keletas paslapčių, dėl kurių jis nesuslūgs vos tik perkėlus ant lėkštės.

Ingredientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Druska – žiupsnelis
• Sviestas – 30 g
• Pienas – 200 ml

Gaminimo procesas:

1. Kiaušinius su druska ir pienu išplakame šluotele iki vientisos masės.
2. Masę supilame į indą (galima naudoti stiklinį), įdedame gabaliuką sviesto.
3. Pastatome indą į vandens vonelę (tai yra didesnį puodą su vandeniu, kuriame mūsų indas su omletu „plaukioja”, nesiliesdamas dugno), uždengiame dangčiu. Vandens turi būti tiek, kad jis nepasiekų mūsų indo kraštų ir neužlietų omleto masės.
4. Gaminame nuo vandens užvirimo momento apie 15 minučių, palaikydami vidutinį karštį, kad vanduo būtų karštas, bet nekunkuliuotų per stipriai.
5. Išimame indą, peiliu apvedame kraštą ir perkėlame omletą ant lėkštės.

Gaunasi kreminis omletas, labai švelnus, drėgnas, nesuslūgsta, sotus ir apetitiškai atrodo.

Prie jo galima pagaminti skrebučius arba šviežių daržovių salotas. Galima įdėti cukraus ir gausis saldūs pusryčiai.

Kodėl šis omletas toks ypatingas?

Šis omletas išsiskiria savo konsistencija ir puriu, minkštu tekstūra. Štai kodėl jis toks ypatingas:

1. Vandens vonelė – tai yra raktas į nesuslūgstantį omletą. Vandens vonelė (arba „bain-marie”) yra gaminimo metodas, kai indas su ruošiamu patiekalu dedamas virš kito indo su karštu vandeniu. Vanduo tolygiai paskirsto šilumą ir neleidžia temperatūrai pakilti aukščiau 100°C, todėl omletas kepa labai švelniai.
2. Dangčio naudojimas – tai padeda išlaikyti drėgmę ir sukurti garinę aplinką, kurioje omletas gali pakilti ir išlikti purus.
3. Tinkamas pieno kiekis – pienas suteikia omletui kreminio skonio ir padeda išlaikyti drėgmę.
4. Sviesto pridėjimas – sviestas ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia omletui sodrumą.

Patarimai tobulam omletui

Produktų temperatūra:

• Kiaušinius geriausia naudoti kambario temperatūros
• Pieną taip pat rekomenduojama pašildyti iki kambario temperatūros
• Šalti produktai gali neigiamai paveikti omleto kilimą

Plakimas:

• Neplakite kiaušinių per ilgai – pakanka juos išmaišyti iki vientisos masės
• Per stiprus plakimas gali įvesti per daug oro, kuris vėliau išeis ir omletas suslūgs

Gaminimas:

• Vandens vonelėje vanduo turėtų būti karštas, bet nekunkuliuoti
• Indas, kuriame kepamas omletas, neturi liesti vandens dugno
• Gaminimo metu nekilnokite dangčio – taip išlaikysite reikiamą temperatūrą ir drėgmę

Pateikimas:

• Omletą rekomenduojama patiekti iš karto išėmus iš vandens vonelės
• Galite apibarstyti smulkintais žalumynais: krapais, petražolėmis
• Tinka patiekti su šviežiomis daržovėmis, skrebučiais ar rūkyta lašiša

Omleto variacijos

Šį bazinį receptą galite modifikuoti pagal savo skonį:

1. Su sūriu – prieš gaminimą įmaišykite 50 g tarkuoto sūrio
2. Su žolelėmis – įdėkite smulkintų krapų, petražolių ar baziliko
3. Su daržovėmis – galite įmaišyti smulkintų ir apkeptų paprikų, svogūnų ar grybų
4. Saldus variantas – vietoj druskos įdėkite cukraus ir patiekite su uogiene ar šviežiomis uogomis

Šis omleto gaminimo būdas vandens vonelėje užtikrina, kad jūsų pusryčiai bus ne tik skanūs, bet ir įspūdingai atrodys. Gero apetito!