Vienos saugojimo klaidos dėka sugadintas 15 kg svogūnų žiemos derlius: svogūnai buvo perkelti iš šalto lauko tiesiai į šiltą, drėgną patalpą ir supuvo.
Tyrimas parodė, kad svogūnai nebuvo pakankamai išdžiovinti, patyrė staigų temperatūros šoką, o neizoliuota saugojimo patalpa leido kasdien svyruoti temperatūrai ir susidaryti kondensatui.
Problema buvo išspręsta palaipsniui pripratindant svogūnus prie aplinkos, naudojant paprastą izoliuotą dėžę su pasyvia ventiliacija, griežtai rūšiuojant ir kas savaitę tikrinant.
Atlikite toliau nurodytus veiksmus, kad pamatytumėte, kaip šis metodas padėjo išsaugoti visus svogūnus iki liepos.
Kaip praradau 15 kg svogūnų ir kas buvo padaryta ne taip
Vienas rudens derlius – 15 kg svogūnų – buvo prarastas ne dėl kenkėjų ar prastos svogūnų kokybės, o dėl saugojimo klaidų: svogūnai buvo nepakankamai išdžiovinti, iš šalto lauko buvo perkelti tiesiai į šiltą, drėgną patalpą ir saugoti be izoliacijos, dėl to susidarė greiti temperatūros ir drėgmės svyravimai, kurie sukėlė daigimą ir vėlesnį supuvimą. Vertinimas parodė tris pagrindines klaidas: netinkamas džiovinimas, staigus aplinkos pokytis ir izoliacijos trūkumas sandėliuojant. Kiekvienas iš šių veiksnių paspartino fiziologinę veiklą ir grybų augimą. Rekomendacijose buvo teikiama pirmenybė nedelsiamam pažeistų svogūnų naudojimui, patobulintiems džiovinimo protokolams ir izoliuotam sandėliavimui, kad būtų patenkinti namų ūkio poreikiai ir išv
Pagrindinis principas, kuris išgelbėjo mano derlių: laipsniškas temperatūros pokytis
Derliaus praradimas atskleidė tris konkrečius trūkumus – netinkamą džiovinimą, staigų perkėlimą iš šalto į šiltą vietą ir neizoliuotą saugojimą, todėl vėliau dėmesys buvo sutelktas į tai, kaip vien temperatūros valdymas galėtų užkirsti kelią pakartotiniam Tyrėjai išmatavo staigaus atšilimo poveikį: svogūnai atnaujino medžiagų apykaitą, sudygo ir suminkštėjo, kai padidėjo drėgmė. Buvo priimtas korekcinis principas – laipsniškas, kontroliuojamas atšaldymas ir atšilimas, kad fiziologija išliktų ramybės būsenoje. Praktikoje izoliuota palėpės dėžė sumažino kasdienius temperatūros svyravimus; svogūnai prisitaikė per kelias dienas prieš perkėlimą į patalpas. Šis vienintelis pokytis, nuosekliai taikomas ir dokumentuojamas, išsaugojo tekstūrą ir ramybės būseną. Tonas išliko orientuotas į paslaugas: įgyvendinti lėtai pokyčius, kad būtų apsaug
Tinkamas svogūnų paruošimas prieš sandėliavimą
Tinkamai pasirūpinus džiovinimu ir atranka, tinkamas paruošimas atskiria sandėliuojamus svogūnus nuo iš karto naudojamų svogūnų: nuimti svogūnai turi būti visiškai išdžiovinti sausoje, vėdinamoje vietoje, kol jų kakleliai taps tvirti, o išorinė odelė popierinė, pažeisti arba nepilnai išdžiovinti svogūnai turi būti atidėti greitam vartojimui arba perdirbimui, o bet kokia žemė ar nešvarumai turi būti švelniai pašalinti be plovimo, kad nesugertų drėgmės. Atskirai patikrinkite svogūnus, ar nėra minkštų vietų, įpjovimų ar pelėsių; išdžiovinus nupjaukite viršūnėles iki kelių centimetrų, palikdami šaknis nepažeistas, kad išvengtumėte žaizdų. Surūšiuokite pagal dydį ir kokybę, pažymėkite partijas ir tvarkykite kuo mažiau, kad sumažintumėte sumušimus. Paruošti svogūnai saugomi patikimai ir
Kaip aš pastatiau izoliuotą saugojimo dėžę žingsnis po žingsnio
Įvertinęs palėpės temperatūros stabilumą ir turimas medžiagas, statybininkas suprojektavo medinę saugojimo dėžę, išklotą polistireno plokštėmis, kad sukurtų šiluminiu būdu izoliuotą konteinerį; matmenys atitiko numatomą svogūnų tūrį, buvo numatyti ventiliacijos tarpai, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, ir buvo įtrauktas nuimamas dangtis bei antklodė, kad būtų galima palaipsniui prisitaikyti prie aplinkos ir lengvai patikrinti. Jis supjaustė apdorotą fanerą reikiamo dydžio gabalais, pritvirtino vidinius polistireno skydus klijais, užsandarinimo siūles, kad būtų apribotas skersvėjis, ir išfrezavo mažas priešingas ventiliacijos angas prie pagrindo ir dangčio, kad būtų užtikrintas pasyvus oro srautas. Surinkimo metu prioritetas buvo teikiamas tvirtiems sujungimams, gerai priglundančiam dangčiui ir išorinei etiketės vietai, kad prižiūrėtojai galėtų steb
Sezoninė priežiūra: kada ir kaip tikrinti, šildyti ar naudoti saugomus svogūnus
Sezoninė tikrinimo rutina prasideda, kai lauko temperatūra nukrinta žemiau 10 °C, kai saugomi svogūnai turi būti periodiškai tikrinami, kad būtų galima anksti aptikti daigimą, minkštėjimą ar pelėsius. Tikrinkite kas savaitę, pašalinkite sugadintus svogūnus, kad apsaugotumėte likusius. Stebėkite temperatūrą ir drėgmę; siekite laipsniško atvėsinimo ir pastovių sąlygų. Vėlyvą žiemą, jei svogūnai skirti sodinti, pradėkite kontroliuojamą, lėtai vykstantį šildymą per kelias savaites, kad išvengtumėte šoko, kuris sukelia daigimą. Netinkamus svogūnus nedelsdami panaudokite maisto gaminimui arba konservavimui. Užrašykite stebėjimus, kad patobulintumėte laiką. Šis metodas prioritetą teikia derliaus išsaugojimui kitiems, atliekų maž
