Varškės desertai tampa vis populiaresni kiekvienais metais. Tikėtina, kad ši teigiama tendencija susijusi su tuo, kad žmonės pradėjo labiau rūpintis savo mityba. Daug geriau valgyti varškės produktus nei abejotinos kokybės kepinius iš įvairių kepyklų ir parduotuvių.
Dėl šios priežasties konditeriai vis dažniau koncentruojasi į desertus iš varškės. Paprastai tai būna sūrio pyragai (čizkeikas) ir želė desertai. Tačiau kartais pasitaiko dar nuostabesnių ir skanesnių varškės desertų. Norėčiau pasidalinti vienu iš tokių desertų, kurį paruošite vos per 15 minučių (neskaitant kepimo laiko).
Ingredientai varškės desertui:
- 600 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 130 g cukraus
- 200 g grietinės
- 200 ml pieno
- 60 g manų kruopų
- Žiupsnelis druskos
- 8 g vanilinio cukraus
- 120 g vyšnių (šviežių arba šaldytų)
- 30 g pistacijų
Varškės deserto paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite varškę su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir manų kruopomis.
- Į mišinį sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinius ir supilkite pieną.
- Panaudodami rankinį plakiklį arba blenderį, išplakite varškės masę iki kremo konsistencijos.
- Kepimo formą (24×11 cm) patepkite sviestu ir lengvai pabarsytikite miltais.
- Supilkite tešlą į formą ir ant viršaus išdėliokite vyšnias.
- Apibarstykite deserto viršų sutrupintomis pistacijomis.
- Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje 35 minutes.
- Palikite desertą atvėsti maždaug 30 minučių.
Kodėl šis desertas toks ypatingas?
Šis varškės desertas išsiskiria savo švelnia tekstūra ir subalansuotu skoniu. Manų kruopos suteikia desertui švelnų tirštumą, o vyšnios ir pistacijos papildo jį gaiviu rūgštumu ir riešutų aromatu.
Kitaip nei tradiciniai tortai ar pyragaičiai, šis desertas:
- Turi daugiau baltymų dėl varškės sudėtyje
- Mažiau kalorijų nei įprasti konditerijos gaminiai
- Yra natūraliai maistingas
- Nesukelia staigaus cukraus kiekio padidėjimo kraujyje
- Tinka ir pusryčiams, ir desertui
Patarimai:
- Jei norite dar sveikesnio deserto, galite sumažinti cukraus kiekį iki 100 g.
- Vyšnias galite pakeisti kitais mėgstamais vaisiais ar uogomis – tinka avietės, mėlynės ar persikai.
- Desertas puikiai dera su šviežiomis uogomis ir medumi, jei norite papildomo saldumo.
- Jei neturite pistacijų, galite naudoti migdolus, lazdyno riešutus ar bet kokius kitus mėgstamus riešutus.
Šis varškės desertas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skanėstu prie arbatos ar kavos, bet tuo pačiu metu stengiasi laikytis sveikesnės mitybos principų. Išbandykite ir įsitikinsite, kad skaniems desertams nebūtina daug cukraus, sviesto ir miltų!
